치즈케익 구울떄...
밑불에다 물을 넣은 팬을 깔고, 중탕처럼 굽는 레서피가 있던데,
왜 그렇게 하는거예요?
혹시 스폰지케익이나 카스테라 질감처럼...폭신폭신 해지나요?
뉴욕치즈케익 처럼 진한 치즈 덩어리를 좋아하는 입맛이면....중탕은 하면 안되는건가요?
베이킹 하는 분들의 의견 기다립니다.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
케익 구울떄..중탕으로 하는건 왜 그런거예요?
홈베이킹 조회수 : 881
작성일 : 2012-01-16 13:20:57
IP : 115.136.xxx.167
1 개의 댓글이 있습니다.
1. thotholover
'12.1.16 6:49 PM (202.151.xxx.167)치즈케잌 구울 때 물 넣은 팬을 같이 넣어주는 이유, 수분 공급을 위해서 입니다.
말씀하신대로 뉴욕치즈 케잌처럼 단단한 질감의 케잌을 구울 때도 하단에 물 넣은 팬을 넣어주는데, 이것이 케잌의 윗면에 크랙이 생기는 걸 방지하는 역할을 해 줍니다. ^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 67437 | 코스트코 스프레이 앤 워시 가격이 얼마인가요?? 2 | .. | 2012/02/08 | 960 |
| 67436 | 방과후 영어교실은 정말 비추인가요? 1 | 예비초3 | 2012/02/08 | 2,404 |
| 67435 | 손에 아주 작은 가시가 박혔는데, 어쩌죠??? 안 빠져요 9 | 어쩌나 | 2012/02/08 | 26,394 |
| 67434 | 역시 정봉주는 정치인이다. 52 | 대인배 | 2012/02/08 | 3,980 |
| 67433 | 여대생 가방 4 | 신입생 | 2012/02/08 | 1,111 |
| 67432 | 예쁜 주차 핸드폰 번호판 하나 만들고 싶어요. 2 | 남편 선물로.. | 2012/02/08 | 657 |
| 67431 | 점 뺀 뒤 관리는 어떻게??? 2 | 걱정 | 2012/02/08 | 1,644 |
| 67430 | 과메기에 꽂힌... 1 | 구룡포과메기.. | 2012/02/08 | 845 |
| 67429 | 제 조카가 과외시켜 달라는데 고민이네요 3 | 42코 | 2012/02/08 | 1,363 |
| 67428 | 오래된 클라리넷.. 어찌해야 하나요? 3 | 레몬주스 | 2012/02/08 | 1,371 |
| 67427 | 이 패딩좀 봐주세요. 다른분 댓글에서 갖고 왔어요. 10 | 끼어들어서.. | 2012/02/08 | 1,738 |
| 67426 | 쉐프윈 냄비 어떨까요? 8 | 쿠팡 | 2012/02/08 | 1,886 |
| 67425 | 돌쟁이 아기한테 폴로3T는 너무 큰가요? 6 | 폴로로 | 2012/02/08 | 1,353 |
| 67424 | 둘중 어떤 운동을 선호하세요? 2 | ?? | 2012/02/08 | 618 |
| 67423 | 미래가 보인다 vs 안보인다 3 | 000000.. | 2012/02/08 | 793 |
| 67422 | 지방에 전세싸고 교육문화환경 좋은곳 추천해주세요 4 | 싱글맘 | 2012/02/08 | 1,368 |
| 67421 | 여대생인 저희딸 신장이 하나밖에 없다고 해요!!ㅜㅜ 6 | !! | 2012/02/08 | 13,168 |
| 67420 | 아들의여친 57 | 엄마 | 2012/02/08 | 13,917 |
| 67419 | 정수기 필터가 일본꺼라네요.. 1 | 안드로로갈까.. | 2012/02/08 | 1,864 |
| 67418 | 목동에 있는 하늘담이랑 색동저고리 가본신분!답글 부탁드려요 5 | 목동맘 | 2012/02/08 | 2,793 |
| 67417 | 30대 초반 남자 정장기모바지 사려는데 쇼핑몰 추천 부탁드려요.. | 한파싫어 | 2012/02/08 | 1,048 |
| 67416 | [원전]"신고리 원전 사고 나면 부산 초토화".. 1 | 참맛 | 2012/02/08 | 1,204 |
| 67415 | 혹시 아는 분 중에 국회의원 사모님이 있으신가요? 11 | 출마 | 2012/02/08 | 2,446 |
| 67414 | 오늘 진짜 너무 춥네요.. ㅜㅠ | 닉네임어려워.. | 2012/02/08 | 1,025 |
| 67413 | 뉴질랜드 여행 2 | 빵빵부 | 2012/02/08 | 870 |