치즈케익 구울떄...
밑불에다 물을 넣은 팬을 깔고, 중탕처럼 굽는 레서피가 있던데,
왜 그렇게 하는거예요?
혹시 스폰지케익이나 카스테라 질감처럼...폭신폭신 해지나요?
뉴욕치즈케익 처럼 진한 치즈 덩어리를 좋아하는 입맛이면....중탕은 하면 안되는건가요?
베이킹 하는 분들의 의견 기다립니다.
치즈케익 구울떄...
밑불에다 물을 넣은 팬을 깔고, 중탕처럼 굽는 레서피가 있던데,
왜 그렇게 하는거예요?
혹시 스폰지케익이나 카스테라 질감처럼...폭신폭신 해지나요?
뉴욕치즈케익 처럼 진한 치즈 덩어리를 좋아하는 입맛이면....중탕은 하면 안되는건가요?
베이킹 하는 분들의 의견 기다립니다.
치즈케잌 구울 때 물 넣은 팬을 같이 넣어주는 이유, 수분 공급을 위해서 입니다.
말씀하신대로 뉴욕치즈 케잌처럼 단단한 질감의 케잌을 구울 때도 하단에 물 넣은 팬을 넣어주는데, 이것이 케잌의 윗면에 크랙이 생기는 걸 방지하는 역할을 해 줍니다. ^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
65801 | 벤쿠버공항면세점에 토블론 초콜릿같은거 파나요?ㅎㅎ | 벤쿠버공항면.. | 2012/02/04 | 1,645 |
65800 | 아이와 뮤지컬보러가고싶어요 3 | 빨간자동차 | 2012/02/04 | 541 |
65799 | 현대레드카드 쓰시는분들 ~~ 4 | aksj | 2012/02/04 | 1,845 |
65798 | 생일날의 저주 3 | 생일 | 2012/02/04 | 1,021 |
65797 | 카톡질문이여 5 | ㅜ | 2012/02/04 | 1,338 |
65796 | 신들의 만찬 보는데.. 알려주세요.. ^^ 5 | ... | 2012/02/04 | 2,678 |
65795 | 가마솥에 통닭 서울에도있나요?? 3 | 간식거리 | 2012/02/04 | 1,180 |
65794 | 제가 예민했나요? 5 | 82 | 2012/02/04 | 1,491 |
65793 | 혹시 콜드에프엑스 라는 약을 아시나요? 북미지역쪽 약인 것 같은.. 1 | 귀뒤혹 | 2012/02/04 | 1,084 |
65792 | 부산 맛집을 갔는데(개금시장) 6 | ㅍㅍ | 2012/02/04 | 2,583 |
65791 | 홍콩여행 질문이요 7 | 바움 | 2012/02/04 | 1,579 |
65790 | 중졸검정고시 이후 외국에서 고등학교 입학 1 | 중딩엄마 | 2012/02/04 | 1,048 |
65789 | 윗층소음으로 미쳐가는데 화 다스리는 법? 10 | dkrn | 2012/02/04 | 2,594 |
65788 | 여기 싱글 아가씨들 모이는 카페 이름 좀 알려주세요 4 | 음 | 2012/02/04 | 1,354 |
65787 | 책 10권 정도 택배 4 | 택배 | 2012/02/04 | 2,097 |
65786 | 베스트 프랜드가 없다는 것..... 5 | 화사한 | 2012/02/04 | 2,449 |
65785 | 시간표 앱 만들었어요 2 | 추억만이 | 2012/02/04 | 818 |
65784 | 아이 린넨 원피스 어디서 살수 있을까요? 1 | 린넨 | 2012/02/04 | 632 |
65783 | 전인화씨는 나이들어도 정말예쁘네요... 4 | 와 | 2012/02/04 | 4,612 |
65782 | 딴 반찬 다 싫고~ 7 | 아침 | 2012/02/04 | 3,278 |
65781 | 새끼손가락 통증(수술 해보신분)봐주세요 8 | 통증 | 2012/02/04 | 5,181 |
65780 | 에그베네딕트 잘하는 레스토랑 추천부탁드려요 2 | In | 2012/02/04 | 917 |
65779 | 3월에 오피스텔 월세 놓아요. 아흐 생애 처음 | ㅇㅇ | 2012/02/04 | 1,028 |
65778 | 다음달에 뉴욕 뚜벅이여행을 갑니다.쇼핑문의 4 | 미국 가게 | 2012/02/04 | 1,459 |
65777 | 급질입니다!! 피부양자도 재산이 형성되면 지역가입자로 자동 전환.. 6 | 급질 | 2012/02/04 | 1,616 |