내일 한 번 끓여 볼랍니다.
일단 두 통 사 놨고
찜통에 쪄서 자른다음
삶겠죠.
제일 중요한 새알 만드는 방법을 몰라요.
조그만 새알 만들거예요.비율이 어찌 되는지'''.끓인 물로 반죽하나요?
저는 늙은 호박 안 쓰고 단호박만 쓸 겁니다.
저를 도와 주실 분 계신가요?
내일 한 번 끓여 볼랍니다.
일단 두 통 사 놨고
찜통에 쪄서 자른다음
삶겠죠.
제일 중요한 새알 만드는 방법을 몰라요.
조그만 새알 만들거예요.비율이 어찌 되는지'''.끓인 물로 반죽하나요?
저는 늙은 호박 안 쓰고 단호박만 쓸 겁니다.
저를 도와 주실 분 계신가요?
찹쌀가루로 반죽하는건 아시죠? 소금 조금 넣고 끓는물 부어서 익반죽해야해요.
그리고 끓는 물에 넣어서 위로 떠오르면 건져놨다가 호박죽 끓고 나면 넣어서 끓여주시면 되요.
익반죽하고 새알모양 만든다음에 끓는 물에 넣는거예요.
위에 분이 찹쌀가루라 햇는데요
찹쌀가루로만 하면 끓으면서 익으면 풀어집니다
찹쌀가루 멥쌀가루 1:1 정도가 적당해요
가루 빻을때 소금을 넣으면 되구요
반죽은 끓는물 한김내보내고 부어 반죽합니다
혹 반죽이 질어질까 쌀가루 1컵 정도 덜어두구요
많이 치대면 잘 갈라지지 않고 작게 동글동글 빚으세요
호박죽은 충분히 끓여줘야 두고 먹어도 겉물이 돌지 않아요 끓을 때 튀니까 조심하구요..
저도 찹쌀 맵쌀 반반으로합니다. 그래야 안풀어져요
바로 부으면 떡 되어서 못 써요
한김 나간담에 부으세요
실패담이예요
감사합니다.여러분~