토란대 말린거 예전에 사서 육계장을 끓이니 잘못 손질을 해서인지 아린맛이 났어요.
이번에는 제대로 배워 해보고 싶어요.
예전 검색도 해보고 했으나, 확실히 모르겠어서 다시 글 올립니다.
먼저 쌀뜨물에 삶아서 불리는건가요?
잘아시는분들 알려주세요^^
토란대 말린거 예전에 사서 육계장을 끓이니 잘못 손질을 해서인지 아린맛이 났어요.
이번에는 제대로 배워 해보고 싶어요.
예전 검색도 해보고 했으나, 확실히 모르겠어서 다시 글 올립니다.
먼저 쌀뜨물에 삶아서 불리는건가요?
잘아시는분들 알려주세요^^
30분 정도 쌀뜨물에 아님 그냥 물로 축여놓으세요. 물 자작 자작..
끓는 물에 푹 푹 끓이는데
익는 정도를 손으로 눌러 확인해 가면서 삶으셔요. 너무오래삶으면 물러서 못 먹어요.
찬물에 헹구어 담가놓고 두세번 우려내서 음식에 넣거나 볶아요.
요리고수 동서한테 배운방법인데요.
말린토란줄기 삶지 마시고
물을 끓여서 바로 토란줄기에 부어놓으세요.[저는 덮어놨네요]
뜨거운물이 식었을때는 물러져 있어요.
몇번 물갈아 우려낸후 사용하면 전혀 아린맛 없고 부드럽고 맛있어요.
감사해요.
그런데 껍질은 안벗겨도 되나요?
물로 축여 놓으면 물러서 못먹을수 있어요 음님 방법이거나 아니면 팔팔 끓인 물에넣자마자 바로 불을 끕니다 그리고 그대로 두면 식었을때 알맞게 물러져 있어요 반드시 서너시간 정도 우려주시고요 물갈아서요
아 참 껍질은 원래 벗겨져 있어요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
64094 | 이번에 조카 졸업선물로 카메라하나 사주려고 하는데.. 3 | 퇴계동기범맘.. | 2012/01/31 | 767 |
64093 | 대리석식탁의자 천갈이 해보신분 만족하세요? 3 | 28만원 | 2012/01/31 | 1,669 |
64092 | '우봉고' 라는 보드게임 재미있나요? 2 | 질문 | 2012/01/31 | 1,105 |
64091 | 녹색 면허증 2 | ㅋㅋ | 2012/01/31 | 926 |
64090 | 단팥빵 글에 달린 댓글들 보고 빵 터졌어요 ㅎㅎ 4 | gg | 2012/01/31 | 2,390 |
64089 | 화장실 가는 횟수(큰거) 10 | 화장실 | 2012/01/31 | 1,675 |
64088 | 李대통령 "1년 허송세월하면 10년 잃는다" .. 10 | 세우실 | 2012/01/31 | 1,090 |
64087 | 지금 식당인데 저만 들어오면 손님들이 많아져요 26 | 이상한 소리.. | 2012/01/31 | 4,400 |
64086 | 새우젓이 삭았네요 1 | 마사 | 2012/01/31 | 492 |
64085 | 휴대폰에서수신내역까지알려면 1 | 어쩌다..... | 2012/01/31 | 1,414 |
64084 | 설마 이 정도 운동으로 근육무게가 붙진 않았겠죠? 3 | 위로가필요한.. | 2012/01/31 | 1,116 |
64083 | 삶은 오리알이 많은데... 어찌 먹으면 좋을까요? 1 | 오리알 | 2012/01/31 | 1,046 |
64082 | 공인인증서 제도가 바뀌었다는데..? | ... | 2012/01/31 | 676 |
64081 | 면세 구매 한도 쬐끔 넘으면? 3 | 비비드 | 2012/01/31 | 965 |
64080 | 전 미즈넷이나 82나 마이클럽 죽순이는 올바른 정신일수가 없다고.. 15 | dd | 2012/01/31 | 3,341 |
64079 | 남자 콧털 삐죽나온거 어떻게생각하세요? 22 | 보리 | 2012/01/31 | 4,604 |
64078 | 성유리 엉덩이 노출;;;; 42 | 핑클 | 2012/01/31 | 27,885 |
64077 | 인터넷으로 스마트폰 사려는데요.. | 반짝반짝 | 2012/01/31 | 491 |
64076 | 아이와 얽힌 엄마모임에서 왕따당한 엄마예요....길어요 9 | 그레이스 | 2012/01/31 | 5,657 |
64075 | 스마트폰으로 82들어오시는 분 있으시나요? 11 | 1234 | 2012/01/31 | 1,282 |
64074 | 'MB에게 협조한 대가가 이거냐!" 상인들 아우성 7 | 그럼 그렇지.. | 2012/01/31 | 1,041 |
64073 | 과자 중에 다이제랑 다이제스티브랑 같은 건가요 다른 건가요? 1 | 과자님 | 2012/01/31 | 1,431 |
64072 | 진짜 아무것도 아닌 밥상인데 너무 잘먹어요... 20 | 남편이 잘먹.. | 2012/01/31 | 12,229 |
64071 | 감사해요~ 1 | 자동차세 연.. | 2012/01/31 | 446 |
64070 | 혹시 녹즙 배달 알바 해보신본 있어요? 2 | 알바 | 2012/01/31 | 9,473 |