토란대 말린거 예전에 사서 육계장을 끓이니 잘못 손질을 해서인지 아린맛이 났어요.
이번에는 제대로 배워 해보고 싶어요.
예전 검색도 해보고 했으나, 확실히 모르겠어서 다시 글 올립니다.
먼저 쌀뜨물에 삶아서 불리는건가요?
잘아시는분들 알려주세요^^
토란대 말린거 예전에 사서 육계장을 끓이니 잘못 손질을 해서인지 아린맛이 났어요.
이번에는 제대로 배워 해보고 싶어요.
예전 검색도 해보고 했으나, 확실히 모르겠어서 다시 글 올립니다.
먼저 쌀뜨물에 삶아서 불리는건가요?
잘아시는분들 알려주세요^^
30분 정도 쌀뜨물에 아님 그냥 물로 축여놓으세요. 물 자작 자작..
끓는 물에 푹 푹 끓이는데
익는 정도를 손으로 눌러 확인해 가면서 삶으셔요. 너무오래삶으면 물러서 못 먹어요.
찬물에 헹구어 담가놓고 두세번 우려내서 음식에 넣거나 볶아요.
요리고수 동서한테 배운방법인데요.
말린토란줄기 삶지 마시고
물을 끓여서 바로 토란줄기에 부어놓으세요.[저는 덮어놨네요]
뜨거운물이 식었을때는 물러져 있어요.
몇번 물갈아 우려낸후 사용하면 전혀 아린맛 없고 부드럽고 맛있어요.
감사해요.
그런데 껍질은 안벗겨도 되나요?
물로 축여 놓으면 물러서 못먹을수 있어요 음님 방법이거나 아니면 팔팔 끓인 물에넣자마자 바로 불을 끕니다 그리고 그대로 두면 식었을때 알맞게 물러져 있어요 반드시 서너시간 정도 우려주시고요 물갈아서요
아 참 껍질은 원래 벗겨져 있어요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
61499 | 미운 마음 어떻게 하면 편한해질 수 있나요? 2 | 쩝 | 2012/01/24 | 907 |
61498 | 아이셋이상이신집.. 빨래건조대 11 | 빨래싫어 | 2012/01/24 | 2,252 |
61497 | 남편에게 이런 메일 보내도 괜찮을까요..? 28 | 잘모르겠어요.. | 2012/01/24 | 3,859 |
61496 | 李대통령 조각상 깨뜨리는 동영상 @@ 4 | 이명박박살 | 2012/01/24 | 1,402 |
61495 | 성남 경원대(가천대) 근처 숙소를 알아보고 있어요.(대입 실기때.. 4 | 도와주세요 | 2012/01/24 | 3,300 |
61494 | 크리니크에서 나온 유스써지 크림..쓰시는 분들...냄새 이상하지.. 3 | 크리니크 | 2012/01/24 | 1,006 |
61493 | 김남주는 역쉬 멋쟁이네요 | 승승장구 잼.. | 2012/01/24 | 1,562 |
61492 | 인기많고 여자 많아보이는 남자한테 끌리시나요? 9 | 아지아지 | 2012/01/24 | 4,106 |
61491 | 풍선껌에 들은 판박이 얼굴 붙였는데요.. 뗄 방법이 있나요? 12 | 판박이 | 2012/01/24 | 3,172 |
61490 | 소리없이 눈이 쌓였네요 9 | .. | 2012/01/24 | 1,697 |
61489 | 페이스북에서요~~~~**;; 4 | 궁금맘 | 2012/01/24 | 1,005 |
61488 | 시동생부부 참 보기싫다. 3 | 철없다 | 2012/01/24 | 2,527 |
61487 | 스마트폰 요금이 20만원이 넘었대요.ㅠ ㅠ 10 | 구두쇠. | 2012/01/24 | 3,531 |
61486 | 쪽밍크어떨까요?? 8 | 답변 | 2012/01/24 | 3,778 |
61485 | 앵무새 분양받을수있는곳 2 | 알려주세요 | 2012/01/24 | 1,944 |
61484 | 멀버리 베이스워터백 어떤가요? 8 | dd | 2012/01/24 | 3,243 |
61483 | 얼마나 모을수 있나여? 9 | 10년동안 | 2012/01/24 | 1,739 |
61482 | 헬로우 고스트....펑펑 웁니다..ㅠㅠ 9 | 에고고 | 2012/01/24 | 2,467 |
61481 | 이명박 최악의 대통령이네요. 5 | ㄴㅇㅁㄹ | 2012/01/24 | 2,344 |
61480 | 잠실사시는 분들있나요? 1 | ㅇㅇ | 2012/01/24 | 1,054 |
61479 | 브로콜리 대는 먹는건가요 버리는 건가요? 10 | 음 | 2012/01/24 | 5,359 |
61478 | 배가 아프대요 2 | 11살 딸아.. | 2012/01/24 | 1,235 |
61477 | 아기(유아용)반찬 요리책 추천해주세요!! 3 | ii | 2012/01/24 | 1,335 |
61476 | 케이비 굴비카드 질문이욤. | 스위티맘 | 2012/01/24 | 425 |
61475 | 명절마다 반복되는 친정에 대한 소회.. 52 | 무명씨 | 2012/01/24 | 11,934 |