굴에 부침가루만 입혀서 계란물씌워 굽는거 아닌가요?
저만그런가요
왜항상 물컹한게 식감이 안좋을까요?
굴에 부침가루만 입혀서 계란물씌워 굽는거 아닌가요?
저만그런가요
왜항상 물컹한게 식감이 안좋을까요?
굴을 채에 담아 물기를 많이 빼고 전을 부칠때 약불로 오래 지지는 방식으로 하면 굴이 좀 단단하게 됩니다.
너무 큰 굴 말고 중간굴로 하면 더더욱 단단하고요..
근데 저도 그렇고, 그렇게 물컹한 식감을 즐기는 사람도 많아요.. 그래야 굴 고유의 향이 그대로 살아있으니깐요
지난번에 최고의 요리에 나왔는데..
굴을 한 번 살짝 데치고 물기빼서, 마른밀가루 묻히고
녹말인진 전분인지 물에 가라앉혀서 남은 앙금(물녹말)을 묻혀서
구워내더라구요.. 굴은 수분이 너무 많아서 기름튀고 뭐 그렇다면서
여튼 한번 살짝 데치는게 포인트였어요
윗님처럼 뜨거운물 샤워후... 녹말에 굴을 4시간가량 묻혀서 튀겨낸다.. 요리샘 설명입니다..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
58188 | 삼재 7 | 삼재 | 2012/01/15 | 1,977 |
58187 | 글 지웁니다 32 | 안방 | 2012/01/15 | 4,798 |
58186 | 백화점 선물 셋트요 | 바움 | 2012/01/15 | 290 |
58185 | 재계1순위 삼성그룹이 “神은 존재하는가?”를 물었다구요? 7 | 호박덩쿨 | 2012/01/15 | 1,257 |
58184 | 예비중학생 수학문제집 뭐가 좋을까요? 7 | oo | 2012/01/15 | 2,053 |
58183 | 즐거운 명절이 다가오네요 11 | .. | 2012/01/15 | 1,985 |
58182 | 40세 중반 영양제 4 | 영양제 | 2012/01/15 | 1,505 |
58181 | 김장 지금 해도 될까요? 2 | 질문 | 2012/01/15 | 1,221 |
58180 | 초보엄마의 아이유치원고민 선배님들 조언좀해주세요..절실해요.. 15 | 땡이 | 2012/01/15 | 1,642 |
58179 | 남편 때문에 진짜 미치겠어요 2 | 짬뽕나 | 2012/01/15 | 1,763 |
58178 | 비타톡 파운데이션 & 오미자화이트 안색크림(메베).. 2 | 후기 | 2012/01/15 | 1,314 |
58177 | 강남 아이들이 노스페이스를 잘 안입는 이유 28 | 참맛 | 2012/01/15 | 11,420 |
58176 | 영국식초중에서 cider vinegar 가 한국식초와 제일 맛이.. 3 | .. | 2012/01/15 | 1,198 |
58175 | 우리 땐 반에서 3등이면 SKY대 갔는데 8 | 공감백배 | 2012/01/15 | 3,511 |
58174 | 군대간 남자친구(그냥 이성친구)좀 판단해주세요 10 | compli.. | 2012/01/15 | 4,229 |
58173 | 몸매가 볼륨이 너무 없어요 2 | .... | 2012/01/15 | 1,662 |
58172 | 씽크대 개수대가 막혔어요 ㅜㅜ 2 | ㅜㅜ | 2012/01/15 | 1,458 |
58171 | “나는 일진이었다” 조선일보 왜곡보도 논란 2 | 다크하프 | 2012/01/15 | 1,534 |
58170 | 절친들의 습격 9 | 쉰훌쩍 | 2012/01/15 | 3,189 |
58169 | 미국계신 분들 bun tau가 당면인가요? 1 | 미란이 | 2012/01/15 | 1,038 |
58168 | 행신동 인테리어 업체 추천 좀 해주세요~ 1 | citron.. | 2012/01/15 | 982 |
58167 | 82가, 마음이 아픈 분들의 만만한 놀이터가 되지 않으려면, 우.. 18 | ... | 2012/01/15 | 2,498 |
58166 | 서울에서 깨끗한 전세집구합니다 3 | 깊은산 | 2012/01/15 | 1,686 |
58165 | 겨울만되면 폐인모드....괴로워요... 12 | 겨울싫어 | 2012/01/15 | 3,617 |
58164 | 일선 학교에서 체벌을 허용해야 한다 | 하이랜더 | 2012/01/15 | 686 |