(급질)고등어무조림했는데 이상해요..제발 답변좀..

[왜]

무깔고 고등어 올리고 생강도 넣고 마늘넣고...

 

팔팔 끓여서 약한불로 졸이고있는데

 

향이 너무 이상해요

 

쓴향이 나고..국물 먹어보니 끝맛이 써요

 

비린맛도 너무나고.............

 

왜그런건가요..

 

수정할수있을까요

 

양이 3마리인데........

[ㅇㅇ]

생강을 너무 많이 넣으셨나요?;; 조림할때는 술 좀 넣어야 하는데..
미림 같은거요.. 그거 넣으면 단맛도 좀 나고 비린내도 많이 잡아줘요.
그리고 뚜껑 열고 조리세요.. 비린내좀 날라가게..
양파하고 고춧가루하고 청양고추 있으면 좀 넣어보세요..

[글쓴이에욤]

술,넣었구요 뚜껑열었구요.양파 ,고춧가루 다 넣었어요..생강을 밤알크기 1개 반정도 넣었는데 그게 문제일까요??

[일단]

생강이 많네요,,
국물 다 쏟아 버리고 간은 이미 베였을테니 아주 슴슴하고 사알짝 단 정도로 연하게 조림물 해서 보글 보글 끓여 보세요!

[...]

생강은 이제 빼시는 게 좋을 것 같아요. 생강이 너무 많아요.

[혹시]

내장제거 확실히 안하셨나요?
아니면 선도가 안좋은것이었거나..
생강은 괜찮아보여요.
전 더 많이 넣고하거든요..대신 고추같은걸 안넣어서..

[아침]

그렇게하면 안돼고요 양념을 미리 그릇에 고추가루,마늘,생강,청주,매실액,후추,파,,된장(아주조금) 이렇게

혼합해서 쌀뜨물 반컵(종이컵)정도 혼합해서 위에 끼얹으세요 그런다음 나머지 쌀뜨물을 한컵 양념그릇에 부

부어서 끼얹고요 끊으면 국물을 자꾸 끼얹어주고요

[음]

내장손질을 제대로 안 하신 듯요. 다음엔 내장이랑 아가미 손질 깔끔하게 하고 조리세요.

[마그돌라]

아이고 생강 밤알만큼 .......이면 너무 많아요
당연히 쓴맛이 나지요.
청주있으면 조금 넣으세요 ........아니면 맛술(미림) 넣구요
이것도 저것도 없으면 식초 살짝 넣으세요

[ㅇㅇ]

헐 생강 밤알크기요? 미치...
그렇게 많이 넣을 필요가 없죠... 어휴.. 너무 많이 ... 넣으셨네요..
이미 넣었으니 대책 없네요 ㅠㅠ
생강은 안넣어도 되요 사실 ..
마늘만 많이 넣어도 되는데 넣어도 아주 조금 넣는거에요..

[매실액기스]

매실액기스 있으면 조금 넣으면 달달하니 맛있는데요.

[끓을때까지는]

뚜껑을 열어 놓고... 바다 비린내가 달아나요~~
싱싱한 고등어는 비리지 않는데...

제철 생물생선은 이 곳에서 구입해 보세요...[광고성 글이라는 오해 없으시기를..]
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[무를 먼저]

혹시 무와 생선을 함께 넣고 양념을 했나요?

먼저 무와 물을 약간 넣고 살짝 익힌후에 생선과 양념장을 넣어 조리면 맛있는 생선조림이 된답니다.

약간 쌉싸름한 정도면 설탕을 조금 넣고 푹 끓여 먹는 수 밖에요.