유자차가 너무 써요

[루비]

    한달전쯤 유자차를 담았어요

 

    유자하고  배를 섞어서 10:1 정도로 넣고

 

    설탕은 1:1로 해서 담았는데요

 

    어제 처음 뜨거운 물에 타서 먹어보니...

 

    유자가 너무 쓴거예요

 

     왜 그럴까요?

 

     되돌리는 방법은 있을까요?

 

     어쩌면 좋을지 모르겠어요 ㅠㅠ

[혹시]

씨를 넣으셨나요?....

[루비]

아닌데요
씨도빼고 껍질만 해서 물기없이
속다빼고 담았어요 ㅠㅠ

[..]

아마 그럼 유자자체에 쓴맛이 도나보네요. 흔히 유자껍질에는 별다른 맛다른강한 맛이 없고, 귤처럼 생긴 과육이 신맛이 강하거든요. 그리고 쓴맛은 씨에서 나는 거구요.

그냥 드셔야 할 것 같아요. 근데 어디서 들으니 쓴맛이 몸에 좋으거라 하시던데요.

[흰 부분]

겉껍질 밑의 흰 부분은 모두 잘라내고 담으신거죠?
그 흰부분이 들어가면 유자차가 써요.
그 안의 과육은 씨만 빼고 즙 짜서 넣거나 다져 넣어도 쓴 맛 안나니 넣으셔도 되고요.

[잘 보관]

그거 내년에 드세요. 진짜 맛있을겁니다.

저도 몇번이나 그런경험있어요