정..녕... 베이킹 파우더 없이 머핀 만들 수는 없는 걸까요?
걍 가족들끼리 먹을 거라 첨가물을 가급적이면 안 넣고 싶어서 여기저기 뒤져 보는데
베이킹 파우더 없이는 머핀이 안 나오나봐요..
제 방식대론, 스펀지 케이크 만들 때 베이킹 파우더 없이 거품만 신나게 내서 틀에 담고 구워내거든요.
모양이나 맛 없어도 걍 먹어 그러면서요.
머핀도 그렇게 하면.. 안 될까요?
스펀지 케이크 보다는 밀가루와 견과류 등의 내용물이 좀 더 들어가니 제 방식이 과연 먹힐까 싶네요.
베이킹 파우더 없이 머핀 만드는 방법 아시면 알려주세요
머핀은 베이킹파우더나 베이킹소다없이는 좀 힘들고 레시피에 적힌것이 3그램이면 1그램정도 넣고
달걀은 머랭을 잘내서 시도한적이 있는데 괜찮았어요.
그리고 머핀은 아닌데 제가 자주 하는것중에 호두케이크 (아몬드가루가능)가 베이킹파우더 없이 가능해요.
레시피는 요 블로그에..
http://blog.naver.com/songyh0624?Redirect=Log&logNo=70116383631
블로그 검색창에 호두 케이크라고 검색해보세요
주석산만 들은 거 파는 데 그건 어떠세요?! 브레드가든에서 파는 베이킹파우더가 다른 거 안 즐었다고 해서 저도 갈아탈 예정인데요
보통 베이킹파우더에는 알루미늄이 들어있어서 치매에도 안좋고... 당근 아이들에게도 좋지 않죠.
그래서 집에서 베이킹 할땐 윗분 말씀처럼 주석산이 든 유기농 베이킹파우더가 있더라구요,
비싸긴 많이 비싸지만 요즘 당근케이크나 두유쵸코칩케이크 만들때 항상 써요...