자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
딱딱한 치즈케익 어떻게 만드나요?
1. 뉴욕 치즈케이크
'11.10.29 12:11 PM (182.211.xxx.18)보통 뉴욕 치즈케익이라고 하더라구요.
머랭내서 스팀 방식으로 구운게 아니라 딱딱하고 진해요.
검색하심 레시피는 많이 나올거예요.아?
'11.10.29 12:15 PM (116.127.xxx.110)그럼 제가 지금까지 먹은 뉴욕치즈케익들은 모두 허당이었군요.
아...그렇군요. 별다른 케익이 아니었다면.. 아...아...아... 얼마나 잘만드냐의 차이가 맛을 좌우하겠군요. 자신감 급하강.... ㅠㅠ
알려주셔서 감사합니다.뉴욕 치즈케이크
'11.10.29 12:19 PM (182.211.xxx.18)저도 급 걱정이 되네요.
딱딱하고 진한거면 뉴욕 치즈케이크가 맞을텐데...
먹어보셨다니 다른걸 말씀하시나 싶네요.
질감이 얼마나 딱딱했나요?
혹시 필라델피아 치즈케익보다 딱딱했나요?아..
'11.10.29 12:27 PM (116.127.xxx.110)제가 필라델피아 치즈케익을 먹어본적이 없어요. 다만 뉴욕치즈케익은 스타벅스가면 늘 먹었던것 같은데..
이건 묵직하니 단단한게 아니라 얇은 초콜렛 판들이 있는것처럼 딱딱했어요. 아주 묵직한 크림질감(뉴욕케익질감) 리코타치즈같은 것들이 냉장고보관한듯 딱딱 초콜렛처럼 딱딱한 판들이 섞여있는 느낌이었어요. 아웅. 전 서비스로 먹은거라 이름도 모르고 먹었네요. 아마 그냥 치즈케익이라고만 하고 준것 같은데.어쩌면
'11.10.29 12:29 PM (116.127.xxx.110)뉴욕치즈케익을 아주아주 진하게 만든걸지도 모르겠어요. 걱정도해주시고..친절하시네요. ^^
뉴욕 치즈케이크
'11.10.29 12:40 PM (182.211.xxx.18)저 지금 냉동실에 있는 필라델피아 케이크 보고 왔는데 화이트 초콜릿 정도의 딱딱함은 아니네요.
말씀하신 단단하고 묵직한 느낌이예요~~
얼려놓았더니 딱딱하고 자르면 부슬부슬 떨어지는 느낌이지만...
얼렸을때 먹으면 단단히 얼었을때의 아이스크림 느낌??
죄송해요~ 뭔가 혼란만 드리고 정확한 정보가 아니네요.ㅠㅠ2. 뉴욕 치즈케이크
'11.10.29 12:13 PM (182.211.xxx.18)아~ 그리고 만들기 어려우심 필라델피아 치즈케익이 그 치즈케익이예요~
만들기는 간단하고 어렵지 않을 거예요.^^아..
'11.10.29 12:18 PM (116.127.xxx.110)코슷코의 히트상품이라는 그것이요?
마치 화이트 초콜렛이 얇은 판으로 켜켜이 들은 것처럼 딱딱하던데...맞나요? 구하러갑니다.3. 에잉
'11.10.29 12:29 PM (182.211.xxx.55)그동안 드신 것들은 치즈케익에 들어가는 달걀을 나눠 흰자 머랭을 만들어 폭신하게 구운 거구요,
딱딱한 식감은 달걀을 그냥 쌔려 넣고 저어 구운 거예요.
더 쉬워요^^오호
'11.10.29 12:32 PM (116.127.xxx.110)그냥 쎼려넣고! 좋네요. ^^
아참
'11.10.29 12:36 PM (182.211.xxx.55)구워서 냉장고에 충분히 식히세요,그 단계에서 두배는 더 딴딴해집니다 ㅎ
넵!
'11.10.29 12:38 PM (116.127.xxx.110)냉장고 호출.
젓는걸 대충 하면 불균질해서 더 딱딱하지 않을까하는 생각이 퍼뜩 떠오르네요. 아니면 와방 실패하거나.
실험해볼게요.나름 예민
'11.10.29 12:49 PM (182.211.xxx.55)가장 중요한 건 멍울이 없어야 한다는 거예요,밀가루도 체치시고 치즈도 실온에서 잘 녹이세요.그것만 잘 하심 망치기가 더 어렵고요,혹 불안하시면 직사각틀에 낮게 구우셔서 스틱형으로 짤라먹으면 휴대용으로도 가능합니다^^
4. ㅁㅁ
'11.10.29 3:58 PM (175.113.xxx.216)머랭 안하고....밀가루 안넣고 전분 아주 쪼금 넣고 크림치즈로만 하면 되욤...딴딴하면서 찐하죠.
근데 시중에서 파는건 밀가루가 어찌됬던 들어가서 그런지
그래서 이제까지 먹어본중 제일 맛난 치즈케익은 제가 만든거라는거 ㅋㅋ5. 맞아요..
'11.10.29 4:24 PM (114.204.xxx.11)크림치즈가 치즈케잌에 들어가는 가장 비싼 원재료라서 밀가루 안들어가고 전분 약간..계란노른자만..섞어
서 구우면 딱딱하고 치즈함량 제대로 높은 케잌나와요..
계란흰자나 생크림 밀가루등이 첨가될수록 맛이 연해지고 부드러워지지요. 딱딱하고 치즈맛 많이 나는 스타일은 원가 때문에 그런지 시중에는 잘 없더라구요. .
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
38205 | 반말하는 아줌마 4 | ... | 2011/11/20 | 2,017 |
38204 | 철인3종경기대신 병으로 언론에 나와주는 오세훈 6 | 안쓰러워해야.. | 2011/11/20 | 1,878 |
38203 | 삭히다는 뭘 의미하나요? 2 | 고추,깻잎 | 2011/11/20 | 992 |
38202 | 12월 순천, 여수쪽 날씨 어떤가요? 4 | 긍정적으로!.. | 2011/11/20 | 1,041 |
38201 | 청원 보실분 예매해드릴께요 7 | ^^ | 2011/11/20 | 821 |
38200 | 내일 한국가요, 핸드폰 대여 어디서 하면 좋은가요 ? 1 | 곧 김치찌게.. | 2011/11/20 | 887 |
38199 | 오늘같은 서울 날씨에.. 5 | 상식과원칙 | 2011/11/20 | 1,433 |
38198 | 나는 꼼수다 대전공연의 위대한 '엉덩이'들 5 | by 스티부.. | 2011/11/20 | 2,584 |
38197 | 딴지일보사이트가 이상해요... 5 | 헉!!뭐지?.. | 2011/11/20 | 1,581 |
38196 | 꿈해몽 부탁드려요. | 저도 | 2011/11/20 | 551 |
38195 | 알라딘 중고매매 7 | 급질이요 | 2011/11/20 | 1,700 |
38194 | 네이비원피스에 검정구두 .. 스타킹 무슨 색이 좋을까요? 3 | ..... | 2011/11/20 | 3,599 |
38193 | 남경필집사와 김진표장로가 다니는 교회앞에 계시답니다 7 | 수원촛불 홧.. | 2011/11/20 | 3,208 |
38192 | 교회다니는 친구한테 실수했어요 ㅠ 12 | ;; | 2011/11/20 | 7,115 |
38191 | 날씨가 엄청 추운 일요일 오전인데 라면 떙겨요 ㅠㅠ 10 | 라면라면 | 2011/11/20 | 1,883 |
38190 | 국제 조약 날치기는 없었다는 말 사실인가요? | 날치기 | 2011/11/20 | 630 |
38189 | 오늘 안양 나꼼수 콘서트 가시는 분. 1 | ㅇㅇㅇ | 2011/11/20 | 954 |
38188 | 브레인..보다보니깐 잘 모르겠어서요.. 1 | 브레인 | 2011/11/20 | 1,132 |
38187 | 부부사이 6살차이면 많이나는건가요? 20 | ** | 2011/11/20 | 9,582 |
38186 | 오늘 첨으로 꼬꼬면 먹어봤는데요 잘못 끓였나봐요.. 3 | 아침부터꼬꼬.. | 2011/11/20 | 1,406 |
38185 | 사교육비 몰빵에 대한 심리 분석(김어준+황상민) 3 | apfhd | 2011/11/20 | 3,043 |
38184 | 또 도자기 그릇 사고 싶어라 ~ 7 | 한때 열정 | 2011/11/20 | 2,026 |
38183 | 스탠드형 김치냉장고...어떤가요? 6 | 선택 | 2011/11/20 | 2,619 |
38182 | 스팀청소기 & 나무마루 1 | 궁금맘 | 2011/11/20 | 2,756 |
38181 | 기분이 좀처럼 나아지지 않네요ㅠㅠ | 유치원 | 2011/11/20 | 783 |