고구마를 튀긴 후 설탕시럽을 묻혀내는 고구마탕. 설탕 시럽 만드는 것이 그리 만만치 않죠?
이렇게 한번 해보세요. 훨씬 쉽게 고구마탕이 됩니다.

 



재료 (240ml 컵 기준)

밤고구마 500g, 식용유 ⅔컵, 설탕 ⅔컵, 검은깨 물 각 적당량
준비물: 우묵한 프라이팬

만드는법




1. 껍질을 벗긴 고구마는 먹기 좋은 크기로 잘라요.




2. 우묵한 프라이팬에 고구마를 올리고, 식용유를 부은 후 그 위에 설탕을 골고루 뿌려 줍니다.
3. 2에 뚜껑을 덮고 중간불 정도에 8~10분간 올려둬요.



4. 마탕 냄새가 나면 뚜껑을 열고 한번 뒤적여준 후 불에서 내려요.




5. 고구마는 하나씩 볼에 담긴 물이나 물을 발라둔 쟁반에 건져내  거죽을 식혀줍니다. 이 과정을 거쳐야 쉽게 먹을 수 있습니다.




6. 서로 붙지않도록 물을 발라 식힌 고구마에 검은깨를 뿌려줘요.




Tip

※ 뚜껑을 열고 뒤적여줄 때 너무 오래 뒤적이면 색깔이 까매지고 거죽이 딱딱해지므로 너무 오래 하지 않는 것이 좋아요.
※ 고구마에 물을 발라줘야 고구마끼리 들러붙지 않아요.
※ 설탕을 뿌릴 때 고루 뿌려주는 것이 좋아요.
※ 한꺼번에 너무 많이 하지 않는 것이 실패하지 않는 포인트!