5월말 즈음 오이지용 오이가 나오는데, 이때 나오는 오이가 작고 단단해서 맛이 좋아요.

오이지는 오이지용으로 구입하는 게 좋습니다. 꽃게님 레시피에요.





재료 (200㎖ 컵 기준)

오이 20~30개, 물 10컵, 소금 2컵


만드는 법

1. 오이를 씻어서 물기를 말려서 적당한 통에 담아요.

2. 소금물을 펄펄 끓여서 뜨거울 때 오이에 붓습니다.
3. 장아찌용 돌이나 무거운 것으로 오이가 떠오르지 않도록 잘 눌러줘요.



4. 한나절 지나서 오이가 이렇게 숨이 죽을때까지 두세요.

5. 적당한 밀폐용기에 옮겨담고 잘 눌러둡니다.

냉장보관하지 않고 베란다에 보관해도 괜찮아요.

5. 4~5일 지나 숨이 죽고 노랗게 변하면 먹을 수 있고 더 오래 두면 새콤하고 맛있어져요.