바게트에 채소나 치즈 등을 얹은 이탈리아의 애피타이저로, 다양한 토핑이 눈을 즐겁게해주고 식욕을 돋궈줘 와인이나 맥주 안주로도 잘 어울려요.
식전 음식으로 제공할 때는 작게 만들어 일인당 한두 개씩만 내는 게 좋습니다.
재료
바게트 한개 (10~15조각)
◇ 마늘소스 : 올리브유(버터) 2큰술, 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 파슬리 ½큰술
◇ 토마토 토핑 : 방울토마토 6개, 다진 양파 2큰술, 바질 5잎, 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 올리브유 2큰술, 발사믹소스(레몬즙이나 식초도 가능) ½큰술, 소금, 후추 약간씩
◇ 버섯 토핑 : 양송이 5개, 다진 양파 1큰술, 마늘 1작은술, 올리브유 2큰술, 발사믹식초 1큰술, 소금, 후추 약간씩
만드는 법
1. 바게트는 1~1,5㎝두께로 자른 후 마늘소스를 발라요. 간단하게 올리브유만 바르거나 빵만 구워도 돼요.
2. 빵에 재료의 수분이 흡수되지않게 200℃ 오븐에서 5분 구워요. 팬에서 바삭하게 구워도 됩니다.
3. 토마토는 사방 1㎝로 자르고 양파는 다지고 바질은 채 썰어 위 재료에 있는 소스에 버무려요.
발사믹소스는 토마토의 색을 변하게할 수 있으니 먹기 전에 섞는게 좋아요.
4. 양송이는 6등분하고 양파는 다져요.
5. 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶다가 양파와 버섯, 발사믹소스, 소금, 후추를 넣고 볶아요.
그라나파다노 등 치즈를 갈아서 얹으면 더 맛있어요.
6. 구운 바게트에 버섯과 토마토 토핑을 올려주세요.
Tip!!
※ 새우 토핑과 연어 토핑 만드는 법
새우는 반으로 납작하게 갈라서 팬에서 구운 후 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추에 버무려둡니다.
바질이나 파슬리 등 허브를 곁들여요.
연어는 다진 양파, 홀스레디쉬나 바질페스토, 케이퍼와 잘 어울립니다.
※ 하몽, 스테이크, 닭가슴살, 캐러멜라이즈드 양파, 치즈 등 좋아하는 재료로 다양하게 만들어보세요.
