질척해서 예쁘게 반죽하기 쉽지않지만 속까지 부드러운 완자를 만들 수 있답니다.
매콤한 소스에 졸여주면 더 맛있어요.
재료
갈은 돼지고기 300 ~ 400g, 감자 1개, 양파 1개,
달걀 1개, 후추, 생강가루, 마늘가루 ½작은술씩,
소금 1작은술, 녹말가루, 식용유 적당량
◈ 소스 : 케첩 5큰술, 물 5큰술, 핫소스 1작은술,
굴소스 1작은술, 요리당 2큰술
만드는 법
1. 감자는 갈아두고 양파는 곱게 다져둡니다.(커터기에 갈아도 되요)
2. 고기와 감자, 양파에 소금, 후추, 생강가루, 마늘가루를 취향대로 조금씩 넣고 섞어요.
3. 반죽상태를 보면서 녹말가루를 1 ~2큰술 정도 섞어줍니다.
4. 돼지고기 반죽을 동글동글하게 빚어주세요.
5. 튀김기름이 데워지면 반죽을 넣고 갈색이 될때까지 튀겨서 기름을 빼둬요.
6. 다른팬에서 소스재료를 끓이다가 튀겨낸 완자를 넣고 조려줍니다.
Tip!!
1. 반죽은 좀 질척해요. 만지기 좋을 정도로 되직하면 튀겼을 때 딱딱해질 수 있어요.
2. 넉넉하게 만들어서 냉동했다가 나중에 튀겨서 소스에 조려주면 됩니다.
