요즘은 단호박이 흔하죠?
단호박밥, 단호박죽, 단호박떡, 단호박 샐러드 등 단호박을 이용한 음식이 참 많아요.
레스토랑에 가면 볼 수 있는 샛노란 단호박 스프, 이제 집에서 만들어보세요.

 


  재료   (1컵 240㎖)

껍질 벗긴 단호박 300g(단호박 ½통 정도), 양파 ¼개, 버터 2큰술(식용유), 물 1컵, 우유 1컵, 생크림 2큰술, 소금, 후추가루 약간씩 


  만드는 법

1. 단호박은 반으로 갈라서 씨를 긁어낸 다음 얇게 썰어요.
2. 양파는 채썰어요.
3. 냄비에 버터를 두르고 양파와 단호박을 넣고 볶아요.
4. 양파가 투명해지면 물을 넣고 푹 익혀줍니다.
5. 한 김 식혀서 블렌더나 믹서에 곱게 갈아주세요.
6. 5.와 우유를 냄비에 담고 살짝만 끓여줍니다.
7. 생크림을 넣고 소금, 후추로 간해요. 


  Tip!!

※ 생크림이 없으면 우유를 그만큼 더 넣어도 됩니다.
※ 단호박 껍질을 그릇으로 이용하면 이뻐요.
※ 스프를 담아준 다음 생크림으로 장식해도 좋아요.