다시마의 감칠맛이 더해지고 칼슘 덩어리인 멸치도 같이 섭취할 수 있습니다. 쉬운 여름반찬 글을 올려서 회원들의 호응이 이어진 레시피입니다.
재료
깻잎 1봉(20~30장), 볶음용 멸치 ⅔컵(230g), 다시마 신용카드 크기 1장, 물 1컵, 당근 슬라이스 5개, 양파 ¼개 분량
간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 마늘 1작은술, 후추, 참기름 약간씩
만드는 법
1. 물 1컵에 다시마와 볶음용 멸치를 넣어 10분 이상 우려 다시마 육수를 내요.
2. 깻잎은 깨끗이 씻어서 물기를 말려둡니다. 마트에서 판매하는 깻잎 한봉은 20~30장 내외입니다.
3. 당근과 양파는 채 썰어서 준비해요. 당근과 양파가 없으면 대파를 다져서 넣어도 됩니다.
4. 멸치와 다시마를 우려낸 육수에 간장 등 나머지 양념을 섞어둡니다.
5. 냄비에 깻잎을 서너 장씩 깔고 양념을 켜켜이 올려요.
6. 냄비를 불에 올린 후 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분 두세요.
Tip!!
※ 들기름을 좋아하면 참기름 대신 넣어보세요. 향이 더 좋아요.
