윤기나는 우엉조림, 쉬운 것 같지만 은근히 어려운게 조림요리죠.
젊은 주부들은 조림음식은 거의 사먹는다고 하는데 한 번 만들어보면 자신이 생길거예요.
벌써 많은 회원들이 해보고 맛을 보증해준 jasmine님의 레시피입니다.

재료(한접시분)

우엉 300g, 물엿 2큰술
◇ 양념장  : 간장 3큰술, 설탕 3큰술, 청주나 미림 3큰술, 물 3큰술, 생강가루, 마늘 약간씩


만드는 법

1. 팬을 데워 양념장을 먼저 끓여줘요.
2. 먹기 좋게 자른 우엉을 넣어주세요.
3. 센불에서 익히면 양념이 속까지 배지않고 타기 쉬우니 약불에서 천천히 익혀줍니다.
4. 10분 정도 지나 간장색이 배면 아삭한 느낌이 들어 먹기좋아요.
5. 윤기나고 부드럽게 조리려면 물엿 2큰술을 추가하고 약불에서 원하는 색이 날때까지 계속 졸여요. 탈 것 같으면 물을 조금씩 추가하면서 졸이는게 좋아요.
6. 300g 정도면 불세기에 따라 20~25분 정도 소요됩니다.


Tip!!

※ 너무 세지않은 불에서 천천히 익혀줘야 까맣게 색이 잘 나요.
※ 윤기를 내려면 마지막에 물엿을 넣고 물엿이 잦아들때까지 잘 섞어주는게 포인트예요.
※ 마늘은 넣지않아도 됩니다.