https://www.82cook.com 알찬살림 요리정보가득한 82cook.com ko Copyright(c) 82cook.com All rights reserved Fri, 25 Jun 2010 02:14:22 +0000 https://www.82cook.com/entiz/read.php?num=190871 커피 커핑 할때 가장 많이 사용하는 방법,
아프리카등 커피 생산국에서 애용되는 방법,
커피를 갈아서 뜨거운 물을 넣고 좀 기다린 뒤 따라 마신다.
끝!!!
1.좀 굵게 갈은 원두에 뜨거운 물을 넣은뒤,
뜨거운 물을 부어도 좋고 차가운 물을 부어도 좋아요.
2~3시간 정도 우려 내는 게 좋아요.
차가운 물이라면 6시간 이상 우려내면 좋아요.
2.촘촘한 망으로 원두를 걸러 냅니다.
3.용기에 담아서 냉장고에 둡니다.

프레스기를 이용한 방법의 응용입니다.
더 없어 보이는 방법이지요.ㅋ
프레스기 같은 경우 4~5분 정도 우려 냅니다.
(더 짧게 우려내야 한다고도 합니다만,,)
커피의 좋지 못한 성분과 맛이 우려지기 때문이라고 해요.
그런데 짧게 우려내내 너무 연해서 좀 오래 두었는데 생각보다는 좋습니다.
좀 떨은 맛이 나는데, 전혀 마시는데는 지장이 없어요.

대부분 종이필터로 커피를 내려 마십니다.
커피 원두의 오일 성분의 맛이 좋지 못하기 때문이라,,
그렇다고 하던데요.
그런데 원두 오일이 훨씬 맛을 고소하고 풍부하게 해 줍니다.

깊고 풍부한 더치커피를 좋아하지만 카페인양이 적어
아무리 마셔도 채워지지 않는 2%를 느끼는 분이라면
이 방법을 권해 드려요.ㅎ

가장 간편하고 쉽게 커피를 즐길 수 있어요.
]]> 뉴스 마르코 Fri, 25 Jun 2010 02:14:22 +0000 자유게시판 1