3. 자! 이제 보시죠. 어떻습니까?






이제 설명 드립니다.

  

우리가 보통 청국장이라고 부르지만 곡물효소로 봐도 됩니다.

그런데 잡균이 섞이지 않게 균을 선택적으로 적용해서 발효를 해야 합니다.

그러면 냄새도 거의 없고 균질한 양질의 제품을 얻을 수가 있습니다.

  

따끈한 우유에 넣으면 청국장내의 효소가 우유안의 유청단백질이나 카제인 칼슘을 몸에 흡수되기 좋게 만들어주지요.

다른 유산균 발효유들은 장시간 발효하는데 비해 청국장 균들은 정말 짧은 시간 내에 그 일을 합니다.

정말로 경이롭기까지 합니다.

락타아제가 분비되지 않아 우유를 못 드시는 분들도 문제가 거의 없습니다.

  

여기에 좋은 점들은 정말 여러 가지가 있는데 광고글 같아서 자제합니다.

청국장의 효능에 대해서는 익히 아실 테니 말입니다.

  

푸딩같이 얼어버린 우유를 맛보면 요거트나 다른 발효유처럼 신맛도 없고 정말로 좋습니다.

제 글재주가 일천하여 다 설명드리지 못하는 점 죄송하게 생각합니다.

  

또한 주의할 점은

  

1. 우유는 반드시 저온살균이라야 합니다.

저지방이나 다른 비싼 것보다 일반우유면 되구요.

  

2. 청국장가루를 넣고 잘 풀어준 후에 꼭 건드리지 마세요.

걔네들이 아주 싫어합니다.

  

3. 청국장은 간혹 않되는 것도 있더군요.

저온 발효 및 저온건조/분쇄한 것이 좋습니다.

특히 여성분들과 아이들은 검정콩이나 약콩으로 만든 것이 좋아요.