82cook.com을 즐겨찾기에 추가


요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 감식초 만드는 법?

| 조회수 : 2,709 | 추천수 : 35
작성일 : 2005-09-22 10:29:51
감식초 집에서 만들어 먹는 방법 알려주세요?
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
  • 1. 소박한 밥상
    '05.9.22 2:18 PM

    @@@집에서 감식초 만들기@@@

    <재료>
    홍시 3kg 끓여서 식힌 물 2리터

    <만드는법>
    1.홍시를 깨끗하게 씻어 물기를 말린 후 유리병에 넣는다.
    2.끓여서 식힌 물을 홍시의 양에 70%만 채운 뒤에 가제나 천으로 밀봉해서 상온에 둔다.
    3.5-6개월 정도 상온에서 숙성시킨 후에 건더기를 걸러낸다.
    4.걸러진 감식초를 가만히 두어 아래쪽에 찌꺼기가 모두 가라앉혀지면 위쪽의 맑고 투명한 감식초만 따라내어 병에 보관해서 냉장실에 넣고 먹는다.

    <Tip>
    이렇게 만든 감식초는 건강을 위해서 우유나 생수에 타서 마셔도 좋고 음식에 넣어 새콤한 맛을 낼 때에는 일반 식초보다는 신맛이 덜하므로 주의한다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N
번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47406 김장김치에 넣는 콩물 새로운글 Spica 2014.11.26 7 0
47405 마카로니 앤 치즈의 치즈소스 좀 찾아주세요 1 진주 2014.11.25 55 0
47404 생강 떫은 맛 없애는 법 1 조이야 2014.11.25 80 0
47403 초밥에 찍어먹는 간장 홍아 2014.11.22 171 0
47402 도시락 메뉴 추천해주세요~ 2 Dreampie 2014.11.13 698 0
47401 유자차 보관방법 2 고으니맘 2014.11.12 640 0
47400 마늘 장아찌를 소금으로 담그려면 염도좀 알려 주세요. 징검다리 2014.11.12 246 0
47399 지고추를 담었는데 2 김해삼 2014.11.11 471 0
47398 시샤모 구이 어떻게 하나요? 탁상시계 2014.11.11 201 0
47397 고추장 담그는법 알고싶어요~ 5 황금이 2014.11.11 711 0
47396 오리엔탈 콜드소스 질문요 호호아줌마 2014.11.08 253 0
47395 칠리 컬러링 파우더가 뭔가요? 주전자82 2014.11.08 335 0
47394 무채없는 김장 8 피클 2014.11.07 1,466 0
47393 동치미 담글때 소금물의 염도 질문 드려요. 2 징검다리 2014.11.06 762 0
47392 간장게장을 끓였어요...T.T 2 검댕이 2014.11.05 606 0
47391 돼지감자 1 2014.11.04 868 0
47390 김장김치에 홍시 넣어서 담가본 적 있으신가요? 3 sspj99 2014.11.04 1,671 0
47389 밤, 오래보관하는 법 알려주세요. 3 코코댁네 2014.11.03 1,046 0
47388 무채 넣지 않고 김장 4 유후 2014.11.02 1,807 0
47387 발사믹 식초에도 캐러멜 색소가 들어가네요... 2 시냇물소리 2014.11.02 360 0
47386 끝물고추로 간장 고추 장아찌 담그는 법 가르쳐 주세요. 2 징검다리 2014.11.01 689 0
47385 짠무 소금량은 어느 정도 잡아야 하나요? 2 징검다리 2014.11.01 576 1
47384 짠무나 동치미 담글때에 질문 있어요. 2 징검다리 2014.10.31 631 0
47383 청 만들때는 끓이는건가요? 생으로 해도 되나요? 3 inLuv 2014.10.31 525 0
47382 돌산갓김치 1 정다운 2014.10.30 673 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>