82cook.com을 즐겨찾기에 추가

요리물음표 최근 많이 읽은 글



요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 감식초 만드는 법?

| 조회수 : 2,877 | 추천수 : 35
작성일 : 2005-09-22 10:29:51
감식초 집에서 만들어 먹는 방법 알려주세요?
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
  • 1. 소박한 밥상
    '05.9.22 2:18 PM

    @@@집에서 감식초 만들기@@@

    <재료>
    홍시 3kg 끓여서 식힌 물 2리터

    <만드는법>
    1.홍시를 깨끗하게 씻어 물기를 말린 후 유리병에 넣는다.
    2.끓여서 식힌 물을 홍시의 양에 70%만 채운 뒤에 가제나 천으로 밀봉해서 상온에 둔다.
    3.5-6개월 정도 상온에서 숙성시킨 후에 건더기를 걸러낸다.
    4.걸러진 감식초를 가만히 두어 아래쪽에 찌꺼기가 모두 가라앉혀지면 위쪽의 맑고 투명한 감식초만 따라내어 병에 보관해서 냉장실에 넣고 먹는다.

    <Tip>
    이렇게 만든 감식초는 건강을 위해서 우유나 생수에 타서 마셔도 좋고 음식에 넣어 새콤한 맛을 낼 때에는 일반 식초보다는 신맛이 덜하므로 주의한다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N
번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47555 매실엑기스 1 두리안 2016.06.23 233 0
47554 소화가 안되어서 무를 갈아먹으려고해요. 4 무량대수 2016.06.14 337 0
47553 물김치 간은 어느정도 하나요? 1 지민 2016.06.04 392 0
47552 마늘쫑장아찌 삭히기 여쭤요 2 소피 2016.05.28 766 0
47551 양파로 만들 수 있는 반찬 레시피는..... 4 숲과산야초 2016.05.28 903 0
47550 삼계탕 압력솥에 할때 푹 익히는 정도 아닌 최적의 불시간 아시는.. 2 imsoseona 2016.05.26 597 0
47549 오렌지피코 님 보고싶어요~~~ 아이리스 2016.05.23 345 0
47548 오이 소박이 담글때 1 바다랑셋이서 2016.05.19 885 0
47547 날들깨 ㅠ 2 전겨맘 2016.05.18 495 0
47546 장아찌 누름돌 대신 넣은 그릇이 녹았어요... 1 동물의숲 2016.05.14 1,092 0
47545 양파랑 비슷한 질감의 야채? 1 르몽드 2016.05.12 500 0
47544 이소스가 무엇인지 알려주세요 이미지삽입2 아줌마 2016.05.05 1,028 0
47543 이 식용잎(?)의 이름이 궁금합니다. 이미지삽입4 멘붕그녀 2016.04.29 1,060 0
47542 눅눅해진 후라이드치킨 2 천사날개 2016.04.12 1,438 0
47541 밀가루 반죽에 달걀을 넣으면 쫄깃해질까요? 1 블루포그 2016.04.07 999 0
47540 명이나물장아찌요 윤서맘 2016.04.07 1,177 0
47539 생들깨가루는 어떻게 거피 하나요? 미즈박 2016.03.31 1,195 0
47538 생연어랑 훈제연어랑 맛 차이가 많이 나나요? 1 르몽드 2016.03.24 1,049 0
47537 요거베리로 청국장 가능할까요? 한그루 2016.03.19 633 0
47536 냉동 반죽 사용법 오드리햅번 2016.03.15 836 0
47535 요리술, 다들 어떤 거 쓰세요? 2 Bactroban 2016.02.28 1,900 0
47534 마른파래무침 4 천사날개 2016.02.19 1,982 0
47533 견과류 강정 1 geena07 2016.02.13 1,584 0
47532 히트레시피에 차돌박이 된장찌개 질문이요 ㅠㅠ 1 ryxh99 2016.02.12 1,271 0
47531 감자 퓨레(?) 레시피를 찾고있어요! 3 다솜 2016.02.05 1,291 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>