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제 목 : 감식초 만드는 법?

| 조회수 : 3,109 | 추천수 : 35
작성일 : 2005-09-22 10:29:51
감식초 집에서 만들어 먹는 방법 알려주세요?
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 소박한 밥상
    '05.9.22 2:18 PM

    @@@집에서 감식초 만들기@@@

    <재료>
    홍시 3kg 끓여서 식힌 물 2리터

    <만드는법>
    1.홍시를 깨끗하게 씻어 물기를 말린 후 유리병에 넣는다.
    2.끓여서 식힌 물을 홍시의 양에 70%만 채운 뒤에 가제나 천으로 밀봉해서 상온에 둔다.
    3.5-6개월 정도 상온에서 숙성시킨 후에 건더기를 걸러낸다.
    4.걸러진 감식초를 가만히 두어 아래쪽에 찌꺼기가 모두 가라앉혀지면 위쪽의 맑고 투명한 감식초만 따라내어 병에 보관해서 냉장실에 넣고 먹는다.

    <Tip>
    이렇게 만든 감식초는 건강을 위해서 우유나 생수에 타서 마셔도 좋고 음식에 넣어 새콤한 맛을 낼 때에는 일반 식초보다는 신맛이 덜하므로 주의한다.

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