유자차가 이상해요??

[아우여우Vm~~]

유자차 색상이 노란색이 아니구 갈색으로 변했어요??
맛두 약간 시큼하구..
혹시 변했나요??
변해서 먹을 수가 없는지 궁금합니다..

[김혜경]

그런 변질한건데... 올 가을에 담근게 그렇게 됐나요?
보통 유자차가 변하는 건 여름을 지내야 그렇게 되는데...
너무 더운 곳에 두셨나봐요.
전 예전에 그렇게 변한 유자차를 넣어서 파운드케익을 구워서 잘 먹었는데 유감스럽게도 레시피는 가지고 있지 않아서 알려드리기 어렵네요.

[유리맘]

곰팡이가 피지 않았다면 변하지는 않은 것같네요. 하지만 약간은 걱정이 되지요.저도 그런 적이있는데 이렇게 해봤어요. 채에 받혀 유자청만 걸러내어 보세요. 하루밤 정도 뒤적이며 받은 국물은냉장고에 넣어 두고 걸러진 유자채는 한 번 씹어 보세요.쫄깃 쫄깃한 게 마치 정과처럼 그리 달지도 않고 아주 맛이 있답니다.저도 우연히 해 본 건데 성공적인 고민 해결이라 알려드립니다.

[아우여우Vm~~]

감사합니다^^*
함 그렇게 해 볼께요..
즐건 하루 되세요..

[김수연]

담글때 설탕을 충분히 넣어야 해요. 반드시 1:1로!! 이거 지키지 않으면 좀 금방 맛이 가죠.
그리고 오래 보관할때도 윗부분에 설탕을 한켜 넣어서 비닐까지 덮어서 뚜껑닫아 놓으면
좀 더 오래가죠.

[mywoos]

수연님 - 절대 초보 아님.
왕 왕고수임.
믿지마시길...

[김은희]

옥수동 선생님 방법이라고 봤는데요, 유자차를 냉동해 놓으면 여름에도 변하지 않고 즐길 수 있다고 합니다.
당도가 높아 단단하게 얼 것 같지는 않고, 장기간 보관하려면 냉장하는 것 보다는 좋다고 하네요.