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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : [re] 생선회 하실거면....

| 조회수 : 1,823 | 추천수 : 33
작성일 : 2002-11-18 13:15:41
고마워요..근데 좀 그렇겠죠?
요리 책을 보고 좀 연구를 해야 겠어요...
저도 첨 하는 집들이라 좀 특별하게 하고싶거든요...

>생선회를 상에 올리실 거면 그게 워낙 푸짐하고 고급요리이니까 다른 건 좀 약해도 되지않을까요??
>회뜨고 난 서더리로 매운탕 끓이면 국도 필요없고...
>
>간간히 집어먹을 반찬만 좀 있으면 될 것 같은데요.
>일단 가지고 있는 밑반찬 리스트 적어보세요. 김치 종류와 젓갈, 장아찌, 그것도 꽤 여러개죠?
>준비돼있는 밑반찬으론 좀 부족한 부분만 채우는 기분으로 메뉴를 짜보세요.
>
>고기는 튀김같이 더운 고기요리로(닭날개 튀김같은거) 하나 준비하고, 샐러드 준비하고, 부추잡채와 꽃빵 같은 건 좀 번거로우실가요?
>
>만약 이렇게 하신다면 닭날개는 전날 밑간해서 재워뒀다가 손님상 차리면서 튀기면 되고, 샐러드는 감자으깨서 만드는 샐러드를 하면 전날 만들어뒀다가 케이크 자르듯 잘라서 상에 올리면 되고...
>손님이 자리에 앉아서 회를 드시는 동안 부추잡채 즉석에서 볶아 꽃빵과 함께 내면 좋을 듯 한데요...
>
>냉채같은 건 재료 전날 다 손질해두고 소스 미리 만들어두고했다가 손님 오시기 직접 버무리기만 하면 되는데 요즘 날씨가 너무 쌀쌀해서 적당치 않을 것 같아요.
>전 같은 것도 부쳐두면 집어 먹기는 좋는데 만들기 귀찮을 것 같아서. 괜찮으시다면 쉬운 걸로 부쳐보시죠? 감자가루 사다가 얇게해서 부쳐내면 맛있거든요. 또 빈대떡은 미리 부쳐두었다가 데워내기만 하면 되긴 하는데.
>
>그런데 이렇게 하면 특별해보이지 않을 듯해서...
>
>
>
>>안녕하세요..아래 답변 넘 감사드려요..
>>왜 진작 새우를 생각하지 못했을까요?..중국집에는 새우가 들어갔었는데..
>>
>>23일 집들이를 하거든요..
>>근데 중요한건..제가 토요일날 출근을 하거든요..
>>진짜 대책 없죠?
>>손님 초대해 놓고..이게 뭔지..
>>직장 동료들을 초대하는건데..동료들이 이해하기로 하고..
>>퇴근후 좀 쉬다가 모두들 오기로 했거든요..
>>
>>그래도 도대체 뭘 해야 할지..좀 특별한 집들이를 하고 싶은데..
>>주 메뉸..집이 바다근처라서 회를 하려고 하거든요..
>>
>>어떻게 저 혼자 힘으로 하고 싶은데..
>>미리부터 준비하면 가능한 요리가 있을것도 같은데요..
>>
>>책에서 보니깐..혼자서도 잔치 준비를 다 하셨다고 읽은거 같거든요..
>>많은 도움 부탁드려요...
>
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