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[re] 단호박 요리요...
문태순 |
조회수 : 2,640 |
추천수 : 28
작성일 : 2002-11-16 11:11:32
>단호박요리를 배우고싶은데요...
>.
>맛있게 해서 먹을수 있는방법좀...저는 이렇게 해 먹습니다
첫째는 단호박죽인데 다아시죠
단호박을 잘라서 물을 붓고 푹 20분정도 삶아서(압력솥이면 딸랑딸랑 소리가 나면 불을 끄고 잠시두면 됨) 핸드블랜드로 갈던지 아니면 방망이로 으깨도 좋아요
방망이로 으깨면 씹히는 단호박도있어서 저는 더좋아합니다
으깬 단호박을 끓이면서 물에갠 찹쌀을 농도를 봐가면서넣고 소금간하면 됩니다
입맛에따라 설탕을 넣는 분도 계시던데 저는 안넣습니다
두번째는 단호박스프인데요
단호박을 잘라서 물을 붓고 끓여서 다익으면 핸드블랜드로 갈고
끓이면서 생크림과 소금을 넣으시면 가벼운 아침식사 스프가 됩니다
세번째는 단호박 샌드위치
단호박을 잘라서 찜통에 찝니다
다익으면 으깨서 생크림(거품낸 생크림)과 소금을섞어둡니다
빵에 버터를 약간 바르고 단호박을 사이에넣어 먹습니다
금방 먹을때는 저는 버터를 잘 바르지않는데요
버터를 바르는 이유는 빵이 축축해지기떄문 입니다
네번째는 단호박전
단호박을 잘라서 물을 약간만 붓고 믹서에 갈아줍니다
여기에 튀김가루를 넣어 걸쭉하게 해서 손바닥만 하게 전을 부칩니다
단호박전은요 잘 쳐지니까 찹쌀가루나 부침가루를 넣으면 부치기가 어렵더라고요
찹쌀가루가 들어가면 더 맛있기는 할텐데요
다섯번 째는 단호박케익
단호박과 고구마를 (또는 감자)같이 쪄서 으깨면서 생크림과(거품낸 생크림) 소금을 넣습니다
이때 건포도가 있으면 같이 넣구요
큰 접시에 케익 모양으로 담고 생크림으로 전쳬를 또는 위만 덮습니다
짜주머니에 생크림을 넣어 예쁘게 장식하고
각종 과일이나 초코시럽 딸기시럽으로 모양을 내면 됩니다
저는 그냥 호박씨나 아몬드 땅콩을 뿌리기도 하고 그것도 없으면
콘후레이크를 뿌리기도 합니다
단호박을 잘라서 속에 씨를꺼낼때 씨에 실같은 것이 많이 엉켜 있는데요
이것은 단호박을 익혔을때 약간 쓴맛이 납니다
그래도 여기에는 비타민 B12가 많이 들어있다고해서
저는 그냥 씨를 대충 털어내고 먹습니다
비타민 B12는 여성들에게 꼭 필요한 조혈작용이 있습니다
여섯번째는 단호박을 한입 크기로 잘라서 찜통에 찝니다
다익으면 넓은 접시에 담고 위에 생크림을 얹어서 먹습니다
간식으로 그만 입니다
다른 좋은 방법도 많이 있을 텐데요. 도움이 됐으면 좋겠습니다
그리고 지난 번에 강남에 있는 어느 음식점에 갔다가
무우밥을 먹었는데요 특이하게 무우밥에 호박씨유를 넣고 비벼서 주던데 고소하고
맛있었습니다
그곳에서 는 수입된 호박씨유를 사용하고 있었는데 1병에 오만오천원에 판매하고 있었습니다
너무 고가라 사지않고 최근에 기름집에서 호박씨유를 짰는데요
거기서 먹었던 맛과 비슷한것 같네요
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