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요리물음표

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제 목 : 저도 궁금해요

| 조회수 : 1,837 | 추천수 : 61
작성일 : 2002-11-13 21:09:39
저도 두루치기가 무슨 뜻인지, 볶음과 어떻게 다른 건지 궁금해요.

지금 국어 사전에 보니까 고기나 조개등을 슬쩍 데친 후 갖은 양념을 한 것 이라고 되있는데요, 그렇다면 볶음은 바로 볶는 것이고 두루치기는 데쳐낸 주재료에 갖은 양념을 한 것이라는 건데... 별 차이 없는 것 같죠?

>여기는 대전인데, 두부두루치기와 오징어두루치기가 지역을 대표하는 음식인가 합니다.
>그런데, 오징어두루치기와 오징어 볶음의 차이가 무엇인지 모르겠습니다.
>들어가는 양념은 거의 비슷한 것 같고. 조리법은 똑같다고 생각됩니다.
>두루치기가 볶음보다 국물이 좀 더 있다는 것 밖에 8년 동안 스스로 파악한게 여기까지 입니다.
>토박이이신 분들께 여쭈어봐도 차이를 잘 모르시겠답니다. 속시원히 대답해주시는 분도 안계시고.
>두루치기가 볶음의 사투리일까요?
>사먹는 음식에는 조미료가 하도 많이 들어가 두루치기만의 특별한 맛이라고 생각되는 점도 별로 없고요.
>제가 모르는게 무엇일까요?
>아시는 분 가르쳐주세요.
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