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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 새우튀김요~~~

| 조회수 : 3,769 | 추천수 : 171
작성일 : 2002-10-23 10:42:13
어제  yum에서  소스가  도착되어  새우를 튀김했는데    영~~딱딱해서    우리딸  왈  탕수육인가?
튀김부드럽게  맛있게 하는법 좀  알켜주셔요

무우국  끓일때  액젓으로  간해보세요.  맛이 훨~
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4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김혜경
    '02.10.23 10:48 AM

    전 새우를 일단 튀김가루에 한 번 묻힌 다음 튀김옷을 좀 묽게 만들어서 튀겨요. 그러면 딱딱하지 않던데...
    혹시 녹말 불린 것( 녹말가루에 물을 붓고 가라앉혀서 앙금만 쓰는 것)으로 하셨나요? 그럼 좀 단단하게 되죠. 이 방법은 탕수육할 때 하죠.

  • 2. 김혜경
    '02.10.23 5:40 PM

    임미혜님 키친토크에도 글 좀 많이많이 남겨주세요. 특히 비장의 액젓 요리법좀 가르쳐주세요.
    기다릴게요.

  • 3. 송지연
    '02.10.25 11:29 AM

    저두 오징어나 새우같은 해물 튀길 때 튀김가루 묻혀서 튀깁니다...
    가루가 해물의 물기를 먹어서 기름이 덜 튀더군요....
    튀김옷은 얼음물로 하구요.... 다들 아시는 건데... 헤~~~^^

  • 4. 뾰루퉁
    '05.7.12 4:36 PM

    정보 감사합니다^^

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