찜을 하시면 어떨까요?

[김혜경]

양념이 된 돼지갈비가 질기다면 물을 좀 붓고 찜을 해보시면 어떨까요?
꼭 구워드셔야 하는 거면 고기망치로 좀 두드리면 연해 질듯도 한데... 부위에 따라서는 냉장고 안에서 2~3일 숙성시키면 부드러워지기도 해요.

야채가 많이 들어간 찌개나 국은 나중에 해동했을 때 건더기가 좋지않아요.
2~3일 내에서 드실 거라면 냉장고에 보관하세요. 단 반드시 펄펄 끓여서 식힌 다음 넣으세요, 국자로 퍼 먹다둔 국이나 찌개는 펄펄 끓여 식힌 것보다 더 잘 상하는 것 같아요. 이렇게 두면 4~5일도 보관이 문제없어요.  

도움이 되셨는지요? 뭐든 궁금한 거 물어주세요. 저도 많이 아는 건 없지만 아는대로 알려드릴게요.


>책도 열심히 정독했고.. 이 사이트도 거의 매일 들어와서 정보를 얻어가는 초보주부에요~~
>직장을 다녀서 주말에 시댁이며 친정에서 얻어오는 반찬들로 냉장고가 거의 채워지는데..^^
>돼지갈비를 재워서 주셨어요 선물세트가 들어왔다고~~
>근데 좋은 부위가 아닌지.. 너무 질기거든요? 양념까지 다 해주셨는데 너무 질겨서 먹기가 힘들어요..
>고기를 좀 연하게 할 수 있는 방법이 없을가요??
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>그리고 국이나 찌개를 끓이고 나서 냉동실에다 보관해도 되나요?
>그냥 냉장실에 며칠 넣어놔도 2~3일은 괜찮은건가요??
>또 들르겠습니다!!
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