82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

Banner

제 목 : [re] 나물이나 생채로 드세요.

| 조회수 : 2,886 | 추천수 : 196
작성일 : 2002-10-23 22:59:18
도라지 볶을때 너무 안익으면 맛이없고 노인네들 계실때는 좀더 익히고 물기가 축축하게
해야 좋아하시던데요
물을 쳐서 뚜껑덮어 익힐때 맹물보다 국국물을 넣으면 더욱 구수하답니다
국이 없으면 맹물을 써도 좋지만 시간이 날때 육수를 만들어 뒀다가 이때 써도 좋아요
육수는요 고기쓸때 기름기있는 부분 떼어버리지 말고 이런것들을 모아뒀다가 시간날때
육수를만들어 얼렸다가 쓰면 좋지요





>도라지는 나물을 해먹거나 생채를 해야죠.
>
>책을 보신 분들은 눈치 채셨겠지만 제 취약점이 바로 나물 볶는 것이라...
>
>물론 가끔씩 볶긴 하지만 맛내기가 어려워서...
>도라지를 일단 먹기 좋은 크기로 가르세요. 손힘이 세면 소금을 뿌려뒀다가 바락바락 주물러서 쓴 맛을 뺀 다음 볶고 저처럼 손힘이 약하면 대충 주무른 다음 끓는 물에 슬쩍 데치세요.
>
>속이 깊은 프라이팬에 식용유를 두르고 도라지를 중불 정도로 볶다가 물을 조금 친 다음 뚜껑을 덮어서 익히세요. 도라지의 양에 따라 다르겠지만 약 5분 정도 익힌 다음 뚜껑을 열고 다시 조금더 볶으세요. 어지간히 볶아지면 소금도 넣고 다진 파 마늘도 넣고 깨도 넣고, 전 후추도 아주 조금 넣어요.
>그런데 솔직히 고백하자면 전 참 맛이 없게 도라지를 볶아요.
>
>
>나물선수가 계시다면 한 수 가르쳐주시와요.
>  
>>저희 남편이 어디서 도라지들 얻어왔는데 한번도 해본적이 없어서요. 어떻게 해먹는건지 좀 알려 주세요.
>>말려서 보관해보 되나요?
>
회원정보가 없습니다

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김혜경
    '02.10.24 11:10 AM

    맞습니다. 그래서 사실은 저도 명절에 나물을 볶을 때는 탕국용 국물을 넣곤하죠.^^
    그런데 평소에는 육수내는게 번거로워스리...

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47627 콩자반은 어떻게 만드나요?? 1 콩단추 2017.12.05 160 0
47626 계란은 언제까지 먹을수있나요? 1 나르 2017.11.27 268 0
47625 말린 토마토 얼마나 두고 먹을 수 있나요? 1 참나 2017.11.26 143 0
47624 황물엿이 어떤건가요? 1 세발까마귀 2017.11.19 215 0
47623 다래순 나물 조리는 어떻게 하나요? 1 왕거미 2017.11.17 207 0
47622 속초식 생선찜 레시피 혹시 아는 분 계실까요~ 미뉴엣 2017.11.14 244 0
47621 초록색감자 먹으면안되나여? 1 마리07 2017.11.13 247 0
47620 쌈장 1 진호맘 2017.10.30 1,982 0
47619 너무 달게 된 불고기 ㅠ 어떻게 덜 달게 할까요? 1 워니후니 2017.10.21 689 0
47618 양배추 소스 뭘까요? 2 huzsc 2017.09.26 1,073 0
47617 김치에 피망 갈아 넣어도 될까요? 3 32aberdeen 2017.09.19 1,915 0
47616 교회묵무침해가야하는데여~~ 1 감사 2017.09.14 810 0
47615 식혜만드는 방법? 유쾌한 술꾼 2017.08.29 1,711 0
47614 된장1T는 몇g인가요 부추댁 2017.08.27 682 0
47613 깻잎 냉동 보관법 알려주세요 2 나의기쁨 2017.08.18 3,085 0
47612 방울증편 만드느법과 몆분 쪄내놔요? 2 유쾌한 술꾼 2017.08.05 910 0
47611 김장 담그는 곳 1 튼튼이 2017.07.07 1,226 0
47610 된장항아리에 넣어도 될까요? 4 suhey 2017.06.30 1,370 0
47609 말똥구리님 마늘장아찌요 급급 1 정길마눌 2017.06.27 1,060 0
47608 연어캔으로 할수있는 요리 2 바다사랑 2017.06.20 1,014 0
47607 백종원 무소박이 만들어보신분 계세요? 친한친구 2017.06.19 1,422 0
47606 간장고추지 담갔는데 색깔이 계속 초록초록하네요 1 알감자 2017.06.19 1,052 0
47605 시레기 아줌마 2017.06.16 1,017 0
47604 1년전 소금에 담궈놓은 갈치 2 뻔뻔한닥스 2017.06.05 2,326 0
47603 조미료.... 2 숲과산야초 2017.06.04 1,080 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>