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제 목 : 통째로 콩한모 두부

| 조회수 : 4,093 | 추천수 : 138
작성일 : 2007-08-30 21:51:45


1. 하나도 남김없이 콩 전부를 통째로 갈아 만들어 콩의 영양과 고소함을 그대로 담아낸 두부입니다.
일반적으로 두부를 만들때 콩비지를 걸러내기 때문에 콩의 영양이 유실됩니다.
통째로콩한모는 콩비지로 빠져나가는 영양까지 모두 담아낸 더 "건강한"두부입니다. 그래서 일반두부보다 식이섬유가 2배 이상 풍부하고 칼슘 함량도 높습니다.
※ 콩비지의 효능
- 식이섬유가 풍부하여 변비를 개선시키고 장 운동을 촉진시킵니다. 통째로콩한모에는 오이 30개에 해당하는 풍부한 식이섬유가 들어 있습니다.
- 아이소플라본과 칼슘이 많아 유방암, 골다공증, 전립선염 등 성인병 예방에 좋습니다.
- 성장기 아이들에게 필요한 단백질과 칼슘이 풍부합니다.

2. 온두유 맷돌방식으로 콩을 통째로 4번 갈아 콩의 입자가 곱고 촘촘하여 더욱 진하고 고소합니다.
※ 온두유 맷돌방식이란?
우리 선조들은 두부를 만들 때, 맷돌로 갈은 고운 콩즙을 전기 화학적 작용을 거치지 않고 자연적으로 서서히 냉각시켜 응고시킴으로써 두부 고유의 풍미를 그대로 느낄 수 있도록 하였습니다. 풀무원 두부는 이러한 온두유 맷돌방식으로 만들어 두부의 깊고 풍부한 맛이 그대로 살아 있습니다.

3. 두부 자체의 맛이 고소하고 부드러워 생식으로 좋으며, 부침, 찌개에도 잘 어울리는 다용도 두부입니다.
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