봄에 한 번, 그리고, 지금....
최근엔, 물러버린 저장 감자만 팔아 사지도 않았답니다.
장에 가니, 요렇게 이쁜 햇감자가 나와있네요.
얼마나 이쁜지 몰라요.....뽀얀게....
한달만 지나도 시커매져요.
빨리빨리 사서 드세요....
.....감자만 있으면......
[ 매운 감자조림 ]
재료 : 감자 1개, 식용유, 고추장이나 고추가루 1/2Ts, 설탕 1/5Ts, 국간장(참치액, 다시다) 쬐끔.
1) 작은 냄비에 감자, 식용유, 물(감자가 반쯤 잠길 정도)을 붓고 끓인다.
2) 물이 잦아들면 고추장, 설탕을 넣는다.
3) 간을 보고, 간장으로 마무리한다.
4) 국물이 모두 사라지면, 끝.
- 식용유 한 번 넣어보세요. 윤기 쫘르르의 주범입니다.
[ 알감자 조림 ]
[ 레시피 ]
알감자, 간장이나 맛간장, 물엿, 정종.
청, 홍고추 다진 것, 파 등은 옵션.
1) 알감자를 냄비에 넣고 삶는다.
2) 찔러봐 거의 다 익었을때까지....
3) 냄비나 팬에 간장 2 : 물 2: 물엿1 : 정종 1 비율로 넣고 끓인다.
맛간장 쓸때는 맛간장 3에 물엿 1로 조절.
4) 3)에 감자를 넣고 살짝만 졸여준다. 아차하면 탑니다. 섞어주는 정도만.....
5) 야채로 장식 붙이고 싶으면 3)에 넣어준다.
6) 생강즙이나 가루 조금 넣어주면 더 맛있다.
[ 감자 꽈리고추 조림 ]
1) 웤에 기름을 두르고 감자를 볶다가
2) 익으면 불을 높여 분을 낸 후,
3) 양념 넣는다.
4) 다 익으면,멸치랑 꽈리 고추 넣고 바로 불 끕니다.
[ 감자국 ]
* 2인분 레시피 - 감자 1개, 파 1대, 계란 1개, 마늘, 소금.....
1) 멸치육수나 맹물을 끓이다가 (2컵 정도)
2) 적당히 썰은 감자를 넣어 익히고,
3) 감자가 투명해지면, 파 넣고 계란 줄알 쳐 넣어주세요.
4) 파, 마늘 넣고 한 번 더 끓이세요. 소금 간.
[ 베이컨 감자부침 ]
감자 1개, 양파 반개, 베이컨 3장, 계란 한개, 부침가루 쬐끔, 소금, 후추, 파슬리
1) 감자 하나, 양파 반개 채썰어 찬 물에 담갔다 건지고 - 가늘게 썰 수록 맛있슴다.
2) 베이컨도 채썰어 부침가루랑 계란 한개에 섞었습니다.
3) 팬에 버터를 녹이다가 반죽 붓고 한 번 뒤집은 후 불을 줄여 뜸들입니다.
4) 그리곤, 케챱의 위장술...
채 썰어 볶아먹어도 너무너무 맛있고....
오늘은, 김흥임님 방법대로 밥통에 쪄먹어보렵니다....
