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요리물음표

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제 목 : 꼬들빼기 쓴물은 며칠빼는건가요

| 조회수 : 3,821 | 추천수 : 0
작성일 : 2011-10-13 10:05:52

가족들이 먹고싶다고 해서 몇단 사왔는데

이건...쓴물을 며칠 빼야 하는지 모르겠어요 소금도 얼만큼넣어야 하는지도 여기저기 다 틀리네요

김치 고수님들의 지식기부좀 부탁드려요 ^^;;

6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 물레방아
    '11.10.13 1:09 PM

    요즈음은 재배한 것이라
    쓴물 빼지 않아도 쓰지 않던데요
    작년에 그랬거든요
    저도 며칠내로 담을 거랍니다
    다듬기 힘드니까 몇시간 담구어서 흙을 다 씻어내고 다듬으면
    조금 더 수월했습니다
    작년 김장 양념이 남아 있어서 다듬기만 하면 되는데요..
    게으름 피우고 있네요

  • 2. 파란
    '11.10.13 3:10 PM

    쓴맛은 개인 입맛에 따라 하루내지 이틀씩 소금물에 담가두는건데요
    저희는 쓴맛을 좋아해서 김치담듯이 소금에 잠시 절였다가 바로 김치 담는데
    저희입맛에는 쌉쌀하니 좋아요

  • 3. 꼬꼬댁
    '11.10.13 8:48 PM

    감사합니다 완전 맛나게 담궜어요^0^더 사다 담을까봐요

  • 4. 히야신스
    '11.10.14 10:53 AM

    꼬꼬댁님 글읽으니 침이저절로 ..레시피좀 알고싶네요.^^

  • 꼬꼬댁
    '11.10.14 1:23 PM

    자신이 없어서 두단만 사서 담궜구요 재배한건 안쓰다는 위에 물레방아님의 말씀참고해서 쓴물은 소금한컵 풀어서 2일정도만 뺐어요^^(뿌리 씹어봐서 쌉쌀하다 싶을정도로) 양념은 고추가루 한컵/ 까나리액젓반컵/ 올리고당 두숫갈/매실액 한숫갈/생강 한숫갈/마늘 두숫갈/밀가루풀 (물한사발에 밀가루 한숫갈넣어서요)쪽파 한줌 5센티 길이로 썰어넣고/깨 솔솔~뿌리고 버무렸어요^^(계량은 종이컵이랑 밥숫갈이에요) 별 양념아닌데 꼬들빼기자체가 참 맛있네요^^ 밥 몇그릇씩먹었어요 ㅋㅋ

  • 5. 나라
    '11.10.17 8:20 AM

    ** 그리고 물을 바꿔주셔야해요 ㅎㅎ 저는 재배 말고 흙많고 =ㅂ= 쓴 야생 (구하기 힘들.. 손질 짜증..) 구해서 혹은 캐서?! 해먹는데 . .깜빡 잊고 물 갈아주는거 잊어서 버린적 있어요 흑흑

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