82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

제 목 : 우매보시 만들기 과정샷 올려요.

| 조회수 : 7,501 | 추천수 : 5
작성일 : 2018-07-03 14:40:49

우매보시 맛을 결정하는것은 매실입니다

이 정도의 매실은 되야 우매보시로 탄생이,,

매실인지 자두인지 싶을 정도입니다

소금에 절여 4일 정도 경과된 듯


자소엽 올려서 자색 물들이는 중

해 쨍쨍 하는 날에 뒤집어 가면서 말리기



완성된 우매보시입니다.

22 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. gariox
    '18.7.3 4:23 PM

    자소엽 물이 저렇게 곱군요.
    맛이 궁금하네요.
    우메보시..책에서만 보아서..

  • 복남이네
    '18.7.3 4:25 PM

    시고 짜고 달고
    강하지 않으면서 각자의 맛이
    살아 있다고 보면 됩니다.

  • 2. 프린
    '18.7.3 4:59 PM

    맨날 사서 먹던거 만들어보게 되었어요
    일단 큰거로 5킬로 주문했어요^^

  • 3. 쩜쩜쩜쩜
    '18.7.3 9:10 PM

    한 번도 먹어보진 못했네요~
    직접 담그기까지 하시고, 대단하세요~~
    맛도 못 본 입장에서 우메보시 맛의 매력은
    무엇이라 생각하시는지
    궁금합니다~^^

  • 복남이네
    '18.7.4 9:43 AM

    입에 침이 스르륵 돌게하는 신맛에
    약간 짜고 단맛은 아주 약하게...

  • 4. 테디베어
    '18.7.4 9:15 AM

    색이 너무 곱습니다.
    무슨 맛일까 너무 궁금하네요
    직접 예쁘게 담그시고 정말 대단하십니다^^

  • 복남이네
    '18.7.4 9:44 AM

    감사합니다.

  • 5. 마법이필요해
    '18.7.4 2:03 PM

    자소엽 (일본말로 시소 인가요.. 차조기 잎이라고도 하고..) 어떻게 구하세요?

    씨앗으로 재배해야 하나요?
    (전 아무리 시도해도 잘 안되던데..) 잎 구입 하는 방법 있을까요?

  • 복남이네
    '18.7.4 2:05 PM

    한빛농장에서 구입합니다.

  • 복남이네
    '18.7.4 2:06 PM

    저도 씨뿌려봤는데
    싹이 한개도 안나왔어요.

  • 6. 복남이네
    '18.7.4 2:14 PM

    자소엽 구매하시려는 분들!!
    한빛농장 홈페이지에 나와있는
    2킬로는 양이 아주 많아요
    그러니까 고아래에 있는 전번 있는
    번호에 문자로 1킬로라든지
    적게 주문하세요.

  • 복남이네
    '18.7.4 3:02 PM

    한빛농장은 올해 다 끝났다고 그러네요
    혹 구입하실 예정이면 질문주세요.

  • 7. 마법이필요해
    '18.7.4 3:26 PM

    자소엽 구매 알려주셔서 너무 감사드려요. 전 구입하고 싶은데 혹시 다른 판매처 아시면 좀 부탁드릴께요.

  • 복남이네
    '18.7.4 3:34 PM

    야곱의 농장이네요

  • 8. 마법이필요해
    '18.7.5 10:26 AM

    감사합니다^^ 댓글에 댓글 다는 게 안되서 자꾸 새 댓글 쓰게 되네요,,,

  • 9. fr
    '18.7.5 11:36 PM

    자소엽은 꼭 넣어야할까요

  • 복남이네
    '18.7.6 9:50 AM

    자소엽은 방부제의 역할을 하는 것으로 알고 있어요
    안넣으면 붉은빛은 아니고 오렌지빛이더라구요
    그것을 김냉에 보관하면 될거에요
    자소의 향은 없더라도...

  • 10. 날개
    '18.7.7 2:36 PM

    정말 대단하세요. 매실색깔도 자소엽에 물든 색깔도 예쁘네요.

  • 11. 가루설탕
    '18.7.9 12:22 PM

    소금에 절일때
    얼마만큼의 소금을 넣어야하는지요?
    또 어떤 소금이 좋은지 알고 싶습니다

    생각보다 안복잡해서 해보렵니다
    그런데 저렇게 잘익은 매실이 있을지요?

  • 복남이네
    '18.7.9 12:37 PM

    소금 비율은 14~5% 잡아주세요
    물기 빠진 천일염 쓰면 되고요
    소금비율 더 적게 잡을수도 있는데
    요즘처럼 습도가 많고 그러면 곰팡이가 올라오게
    되서...

  • 복남이네
    '18.7.9 12:38 PM

    지금 잘익은 매실이 나옵니다.

  • 12. 지니여니
    '18.7.18 1:16 PM

    저 우메보시 엄청 좋아해영 ㅜㅜ 대단하세요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
43188 허리케인과 션샤인 18 소년공원 2018.09.17 4,958 3
43187 이게 다이어트 도시락? & 이러다 반찬가게 내는 거 아니.. 13 솔이엄마 2018.09.17 6,403 9
43186 가을밥상 1 28 해피코코 2018.09.16 5,448 6
43185 친정 아빠 생신상 17 작은등불 2018.09.12 9,569 6
43184 일상 이야기 24 테디베어 2018.09.10 10,219 8
43183 카포나타 만드는 방법 및 배보다 큰 배꼽 이야기 32 소년공원 2018.09.10 6,898 8
43182 단술(추억의 음료) 15 BLUE 2018.09.06 6,071 5
43181 103회차 봉사후기) 2018년 8월 사랑으로 빚는 함박스테이크.. 14 행복나눔미소 2018.09.06 3,668 8
43180 여름밥상 (마지막) 22 해피코코 2018.09.04 10,492 5
43179 오후에님 어디 계세요? 7 연이연이 2018.09.03 5,617 0
43178 엄마의 95번째 생신파티와 여름 사진들 19 해피코코 2018.09.02 9,368 6
43177 찬 바람이 불면, 내가 들릴 줄 아시오 77 쑥과마눌 2018.09.01 9,233 15
43176 여름밥상 3 (과일잼, 과일병조림, 피클) 35 해피코코 2018.08.31 8,331 10
43175 축구 아시안게임 결승진출 기념으로 올려봅니다 27 냠냠슨생 2018.08.29 7,655 8
43174 여름밥상 2 (손님초대) 사진들이에요 ^^ 22 해피코코 2018.08.29 9,485 8
43173 여름밥상 1로 키톡 데뷔합니다^^ 22 해피코코 2018.08.27 11,210 13
43172 그동안의 근황들.. 45 구흐멍드 2018.08.24 11,553 7
43171 예전 프랑스 처자, 아줌니로 다시 컴백! 합니다요~ ㅋㅋㅋㅋ 36 구흐멍드 2018.08.22 14,398 9
43170 가지구이 요거트 샐러드 17 환상적인e目9B 2018.08.21 8,730 4
43169 방학은 즐겁고 개학은 더 신나고 :-) 24 소년공원 2018.08.20 8,339 5
43168 마약계란과 함께한 나날들 16 솔이엄마 2018.08.20 12,696 7
43167 102회차 봉사후기) 2018년 7월 꼬기꼬기와 함께 하는 칼쏘.. 13 행복나눔미소 2018.08.06 7,861 11
43166 올해 만든 우매보시... 13 복남이네 2018.08.06 6,913 4
43165 더운 여름, 친정엄마의 74번째 생신파티 66 솔이엄마 2018.08.06 14,900 17
43164 솔이네집 7월이야기 그리고 8월 29 솔이엄마 2018.08.01 14,303 11
43163 자게에 핫한 쯔비면과 기타등등(수정했어요) 51 백만순이 2018.07.30 15,485 12
43162 집 밥 사진 모음 26 빈틈씨 2018.07.30 15,690 7
43161 명이나물 장아찌국물에 6 이호례 2018.07.26 7,411 5
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>