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히트레시피

더이상의 레시피는 없다, 검증된 레시피 모음

월남쌈 2

작성자 : | 조회수 : 3,841 | 추천수 : 0
작성일 : 2018-06-29 10:43:58

제품소개

조리 과정이 간단하고  어떤 재료를 넣어도 잘 어울리면서 보기도 좋아 상에 내면 볼품있는 메뉴지요.
특히, 더운 여름철 불을 많이 쓰지않고 차리기 좋은 음식이랍니다. 시판 소스를 쉽게 구할 수 있으니 소스 재료가 없다면 시판 소스를 골고루 이용해보세요.  





재료

쇠불고기(돼지고기, 훈제오리도 잘 어울림) 200g, 칵테일새우 100g, 빨강, 노랑 파프리카 ½개씩, 피망 ½개, 양파 ½개, 파인애플 통조림, 토마토, 라이스페이퍼 적당량
◇ 추가하면 맛있는 재료 : 버미셀리(1㎜ 쌀국수로 물에 30분 정도 불려서 준비해요)
◇ 사용하기 좋은 재료 : 생숙주, 아보카도, 양상추, 오이, 당근, 각종 쌈채소, 토마토, 사과, 무순, 단무지, 달걀말이 등   


소스

◇ 피시소스 : 피시소스 ⅓컵, 다진 청양고추나 붉은고추 1개, 다진 마늘 1작은술, 파인애플 국물 3큰술, 레몬즙이나 라임즙(식초) 2큰술, 설탕 1큰술 
◇ 땅콩소스 : 땅콩버터 3큰술, 피시소스 2큰술, 설탕 1큰술, 코코넛밀크 5큰술, 소금 약간


만드는법  



1. 파프리카와 피망, 양파는 채썰고 파인애플과 토마토는 쌈싸기 좋은 크기로 잘라요.
2. 칵테일 새우는 해동해서 물기를 닦아요. 생새우를 쓸때는 데쳐서 준비합니다.  
3. 쇠고기는 불고기 양념해서 익히거나 샤브샤브용 쇠고기를 끓는 물에 데쳐서 준비해요. 
(쇠불고기 양념 : 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 마늘 ½작은술, 후추, 참기름 약간씩  ) 




4. 재료를 색 대비가 돋보이도록 큰 접시에 담고 소스와 함께 상에 올려요.  쌈을 쌀 개인 접시도 준비합니다.
 


5. 따뜻한 물을 넓은 그릇에 담고 라이스페이퍼를 넣으면 금방 부드러워져요. 

※ 라이스페이퍼를 뜨거운 물에 넣으면 빨리 불어나고 식감이 부드럽지만 피가 달라붙어 불편할 수도 있어요. 
미지근한 물이나 찬물에서 불리면 오히려 라이스페이퍼가 더 쫄깃하고 피가 달라붙지않아 쌈을 싸기 쉬워요. 찬물에 불릴때는 30초 정도 담그면 됩니다.     



 6. 각자 접시에 라이스페이퍼를 올리고 취향에 맞게 재료를 넣고 싸먹어요. 



Tip!! 



※ 스리라차 칠리소스, 땅콩소스, 피쉬소스 , 호이신소스를 선호하며, 피시소스에 양념을 한 월남쌈 소스도 판매해요. 




※ 초보자라면 땅콩소스와 피시소스부터 도전해보세요.
※ 집에 있는 어떤 채소나 해물, 고기를 넣어도 모두 잘 어울립니다.


 

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