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히트레시피

더이상의 레시피는 없다, 검증된 레시피 모음

갈빗살 샐러드 (쇠고기 구이 샐러드)

작성자 : | 조회수 : 5,409 | 추천수 : 0
작성일 : 2018-02-12 11:40:09

제품소개

쇠고기 갈빗살은 갈비에 붙어있는 부위라 적당한 지방 분포로 고소한 맛이 최고입니다.
귀한 손님상이나 가족이 모두 모이는 명절, 외국 손님상에 내면 엄지가 저절로 올라가는 메뉴로, 노력에 비해 최고의 맛을 낼 수 있으니 꼭 만들어보세요. 채끝등심이나 안창살, 살치살, 토시살도 쇠고기구이 샐러드에 잘 어울려요.  






재료

갈빗살 200g, 양상추, 치커리 등 샐러드 채소 200g(크게 두주먹 정도), 식용유 적당량, 레드와인 1큰술(없어도 됨)
◇ 고기 밑간 : 소금, 후추 약간씩
◇ 소스 : 발사믹소스 2큰술, 포도씨유 4큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 ½작은술, 소금 약간  


만드는 법 



1. 고기는 3㎜ 정도의 얇은 구이용으로 준비해 밑간을 하고 소스는 기름이 분리되지 않게 잘 섞어둡니다.
2. 샐러드 채소는 잘 씻은 후 물기를 완전히 털고 먹기 좋은 크기로 뜯어요. 



 
3. 팬을 달궈서 고기를 익히다 뒤집은 후 레드와인을 넣어요.  


 
4. 레드와인이 다 날아가면 고기를 꺼내서 한입 크기로 잘라요.
5. 그릇에 샐러드 채소와 고기를 담아요.


 
6. 소스는 샐러드 위에 부어서 내거나 따로 담아내서 찍어먹도록합니다. 

  

Tip!!

※ 오일 드레싱이 생소한 어른들에겐 불고기 양념으로 고기를 익히고 샐러드에는 오리엔탈드레싱을 곁들여보세요. 
※ 고기 표면에 찹쌀가루를 발라서 구우면 고기가 더 부드럽고 고소해집니다.
※ 양파나 파프리카, 깻잎, 부추, 토마토, 자몽 등도 맛이 잘 어울려요.
※ 포도씨오일이 없으면 올리브오일을 사용하세요.