깍두기 담글때...

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소금에 절이잖아요? 그이후 물기만 빼도 되나요? 아님  다시 헹궈줘야 하나요?

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절인 그대로 양념하는거예요.

[아기엄마]

제가 본 레시피에는 물에 헹궈주라고 나와있더라구요.
그런데 전 깍두기 담글 때 깜박 잊고 물기만 빼고 그냥 담궜지 뭐에요. 그래도 맛있던데요. 전 아이들 먹일거라 짜게 안절여서 물기만 빼고 바로 담궈도 간도 딱 맞고 맛있었어요.

[깍두기]

절인물에 양념자박거려 그대로 버무립니다.

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안 휑궈요.

무가 깨끗한데 뭐하러 휑궈요....? 휑구면 맛도 떨어져요.

꽃소금으로 살짝 간하고.....담궈요.

[ㅇㅇ]

먹어보고 짜면 찬물에 두어번 헹구세요. 그러니까 처음부터 소금양을 적게 잡아서 절이면 안 씻어도 되지요. 안 씻으면 무의 단맛이 그대로 남아 있고요.

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감사합니다~~~