82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 아삭이 고추장아찌

| 조회수 : 5,809 | 추천수 : 3
작성일 : 2011-08-19 10:32:14

   작년엔 간장 들어가는 레시피로  담아서 잘먹었는데요..
   올해는 간장 조금 들어가는 레시피로 깔끔하게 한번 담궈 보고싶어요..
   깔끔한 아삭이 고추장아찌 레시피 아시는분 좀 알려주시면 감사요~



짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 간장종지
    '11.8.19 11:53 AM

    여름용 간단 장아찌 많이 해드셨죠?
    여름 야채들은 물이 많아 간을 약하게 하지만,
    고추와 마늘은 단단하고 수분이 적어 간을 조금 세게하는게 좋아요.
    청양고추와 마늘로 겨울 장아찌 한 번 담아보세요.


    재료
    고추나 마늘 800g 정도
    ◇ 양념장 : 간장 1.5컵 : 설탕 1컵 : 식초 1컵 : 소주 1컵 비율

    만드는 법

    1. 고추나 마늘은 닦아서 물기를 말려둡니다.
    2. 고추는 바늘로 일일이 구멍을 뚫는게 좋아요.
    3. 고추가 잠길 정도의 간장물을 위의 비율대로 살짝 끓여요.
    4. 소독한 병에 야채를 담고 쇠젓가락이나 국자 등을 꽂은 다음 간장물을 부어주세요.
    5. 3주 ~ 한달 후부터 먹으면 됩니다.

    Tip

    ※ 유리병에 끓는 간장을 부으면 깨지기 쉬우니까 열전도율이 높은 쇠로 된 물건을 꽂아 열을 그리로 이동시키세요.
    이렇게 하면 팔팔 끓는 물을 부어도 안깨진답니다.
    ※ 간장, 소주, 설탕을 먼저 끓인 후 식초는 나중에 넣어 한 번만 끓이세요.
    ※ 양념장이 순식간에 끓어 넘치니까 지켜서서 봐야해요.


    -히트레시피에서 옮겨왔습니다,

    올해 이걸로 많이 담갔는데 참 맛있네요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47650 '실의힘' 낫또.....? 숲과산야초 2018.05.25 8 0
47649 치킨무 국물 young ran yoo 2018.05.19 111 0
47648 은행 손질 1 달콩이네 2018.05.10 166 0
47647 스팸 깡통햄 황당하네요. 3 글로리이 2018.05.04 1,063 0
47646 미역류 다시마. 해조류 삶지 않고 씻어서만 생으로 먹어도 깨끗하.. 김나래 2018.05.04 211 0
47645 당뇨와 세포죽은....?? 숲과산야초 2018.05.02 217 0
47644 감자탕 돼지뼈 대신요.. 2 보리수88 2018.04.28 327 0
47643 무슨 나물인지 아시겠나요? 5 아이린 2018.04.17 1,117 0
47642 상추.치커리에서 냄새가 나요 1 김나래 2018.04.05 409 0
47641 마트판매 양념무말랭이. 양념깻잎 맛있게 먹는법 좀 알려주세요 3 김나래 2018.03.30 559 0
47640 냉동 조개 비린내 1 통돌이 2018.03.25 533 0
47639 멸치국수 끓이는 시간에 대해 질문 있습니다 2 푸리버드 2018.03.17 857 0
47638 이 콩 종류 좀 알려주세요~~ 3 밀키밀키 2018.03.04 770 0
47637 쌀뜨물이 없을때 굴비를 어디에 담굴까요 1 carpediem 2018.02.15 1,158 0
47636 미역 다시마 구입 1 늦바람 2018.02.09 751 0
47635 오래냉동했던 전복먹어도 되나요?? 1 택이처 2018.02.05 1,004 0
47634 제육볶음 문의 3 2018.01.28 1,110 0
47633 [초콜릿 질문] 아이스크림을 초콜릿 코팅 별초롱이 2018.01.26 470 0
47632 요구르트만들기 기계로 만든 요거트에 2 마리07 2018.01.18 1,132 0
47631 오뚜기 사골곰탕으로...... 4 숲과산야초 2017.12.20 2,029 0
47630 안뇽하세요 요리에 저주받은 망손이 할수 있는 가장 쉬운 요리는 .. 3 내음식은액땜 2017.12.14 1,123 0
47629 계란은 언제까지 먹을수있나요? 1 나르 2017.11.27 1,452 0
47628 말린 토마토 얼마나 두고 먹을 수 있나요? 1 참나 2017.11.26 1,109 0
47627 황물엿이 어떤건가요? 1 세발까마귀 2017.11.19 1,119 0
47626 다래순 나물 조리는 어떻게 하나요? 1 왕거미 2017.11.17 1,048 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>