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요리물음표

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제 목 : 쌀보리로 식혜만들기

| 조회수 : 2,176 | 추천수 : 27
작성일 : 2011-04-17 16:49:55
시어머니가 병원에 계시는데 쌀보리로 만든 식혜가 먹고 싶다고 하세요

식혜를 한번도 만들어 본 적이 없어서 인터넷 검색하니 고두밥으로 하는데

쌀보리로 하라고 하면 쌀보리로 고두밥을 만들어서 해야 하는건가요?

좀 알려주세요~~
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 달아이˚
    '11.4.17 6:13 PM

    어머님이 [새콤달콤]한 맛이 나는 식혜였다 하면 보리밥 지은것에 누룩을 추가해야 하는데
    그 누룩양을 잘 모르겟어요 ^^;;

    -- 인터넷에는
    보리밥 630g(3공기), 엿기름가루 120g(1컵), 물 3L(15컵), 누룩 1/2컵, 설탕 2컵

    1. 엿기름가루를 물에 붓고 손으로 박박 주물러서 체에 밭쳐 손으로 비벼가며 물을 내린다.
    2. 엿기름물을 가라앉힌 다음 윗물만 따라 놓는다.
    3. 보리밥에 누룩을 넣고 여러 번 치댄 다음 엿기름물에 넣어 고루 섞는다.
    4. 50~60℃ 온도에서 하룻밤을 삭힌 후 밥알이 동동 뜨면 체에 걸러 설탕을 넣고 끓인다.
    5. 식혀서 내 놓을 때 밥알을 넣어 낸다.

    ----
    라고 나와있네요

  • 2. 진선미애
    '11.4.18 9:19 AM

    쌀보리로 밥하듯이 해서 하심될듯 싶어요
    그냥 일반 쌀로 밥해서 식혜하는데 살짝 쌀보리로 바뀐것뿐 그외는 다 그대로....
    저도 보리밥으로 만든 식혜를 좋아해서 (건더기가 꼬들꼬들 맛있어요 ㅎㅎ)
    종종 보리밥 일부러 해서 식혜만들어 먹어요
    걍 마트에 가심 일반 압력밥솥에 해도 잘 퍼지는 보리쌀 많이 나와있어요
    그리고 처음 하신다면 티백으로 나온 엿기름 사와서 만드세요
    손으로 벅벅 문질러 만든 엿기름보다 덜 진하니깐 봉투에 나온 양보다 티백갯수를 많이 넣어셔야
    좀 진한 맛이 날거예요 ㅎㅎ

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