요리물음표
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닭발
5맹 |
조회수 : 1,916 |
추천수 : 91
작성일 : 2010-04-12 16:23:48
뼈없는 닭발 어떻게 하면 맛나게 할수있나요?
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 김흥임
'10.4.13 9:22 AM - 삭제된댓글잘씻은 닭발을 청주랑 통후추넣고 (전 좀 부드러워질때까지 삶음)삶아건집니다
고춧가루, 청양고추, 양파, 사과를 믹서에 넣고 곱게 갈아 양념장을 만들고
양념장에 마늘, 생강, 맛술, 물엿, 간장, 소금을 넣은후
석쇠에 구우면 더 쥑이고 ^^
여건 안되면 두툼한 팬에 삶은 닭발이랑 양념장 넣고 뒤적이며 조리면 됩니다2. 하나
'10.4.13 11:05 AM냉동된 상태의 뼈없는닭발은 찬물에 담궈 해동시킨후 여러차례 핏물을 헹궈내고..
적당히 물기를 뺀 뼈없는닭발은 천일염(1큰술)과 밀가루(3큰술)을 넣고
조물락~조물락~ 닭누린내와 불순물을 없앤후 찬물에 깨끗이 헹궈내세요.
냄비에 적당량의 물을 넣고 물이 끓으면
청주(2큰술)과 손질된 뼈없는닭발을 넣고 1분간 살짝~ 데쳐낸뒤
찬물에 샤워시켜주면 재료손질은 끝~!
※ 양념장 : 고추장(2큰술), 고추가루(2큰술), 설탕(1큰술), 물엿(2큰술), 다진마늘(1/2큰술)
생강가루(1/2작은술), 꽃소금(약간), 청주(1큰술), 진간장(1큰술), 양파간거(1/4개)
사과간거(1/4개), 다진청양고추(1개)
양념장에 손질한 닭발을 골고루 버무린후
하루정도 냉장고에 숙성시킨뒤 후라이팬에 볶아 드시면 됩니다.
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