82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 밀가루 선택하는데 도움이 필요합니다~!!! (무플절망할꺼임..)

| 조회수 : 1,425 | 추천수 : 17
작성일 : 2009-09-15 05:52:16
한국에서는 강력, 중력, 박력 밀가루가 구분이 되어 있어서 좋은데요...

저는 미국 살거든요. 그래서 혹시 미국 사시는 분들 중에서 빵 구우시는 분들 많으신데요... 카스테라같이 부드러운 케잌을 만들때 어떤 밀가루를 사용하시나요? 저는 보통 ALL PURPOSE 밀가루를 사용하는데.. 식감이 퍽퍽하고 별로 부드럽게 빵이 나오질 않아서요.
더불어 한국 레시피로 강력분이면 미국 밀가루는 어떤걸 사용 하면 좋은지, 그리고 박력분이면 또 어떤 밀가루를 사용해야 하는지 궁금합니다.
아시는분들.. 패스하지 마시고 꼭 답글 주세요~~!!! ^_^

답주시는 분들... 복 받으실껍니다!!! ㅋㅋㅋㅋ
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 오렌지피코
    '09.9.15 9:51 AM

    박력분은 cake flour, 강력분은 bread flour로 알고 있어요.
    님이 사용하신 all purpose가 중력분이구요.

    근데, 중력분으로도 이스트 빵 만들수 있어요. 더군다나 솜털같이 부드럽고.. 님이 말씀하신 카스테라같이 촉촉한 질감은 오히려 강력분보다 낫게 나와요.
    문제는 반죽 정도를 맞추거나 발효 시간을 정하는 테크닉의 차이예요.

  • 2. 내천사
    '09.9.15 11:23 AM

    앗~ 오렌지피코님!!!! 저 피코님 숨은 팬이에욧~!!!! ㅋㅋㅋㅋ
    요즘 좀 뜸하신것 같아서 궁금했는데 이렇게 답글 달아주셔서 넘 감사해요~ 복 받으실꺼에요!! ㅎㅎㅎㅎ

    그럼 결국 제 빵의 문제점은 만드는 사람의 기술부족이었거늘,,, 괜시리 밀가루 탓만 했다능,,, ㅜ.ㅜ

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47660 모과차요 1 주마 2018.10.15 115 0
47659 마늘쫑 장아찌 간장 이영진 2018.10.15 105 0
47658 살아있는 전복 김치냉장고에서 얼마나 보관될까요? 1 행복나눔미소 2018.10.11 164 0
47657 들깨가루가 쓴맛이 납니다 스카이블루 2018.09.13 424 0
47656 테팔 그릴에 생선 구우면 냄새 안배나요? 좋은풍경 2018.08.31 325 0
47655 콩국수 질문 2 sky 2018.07.28 1,426 0
47654 열무김치 담글때 찹쌀풀 대신할수 있는게.뭐가 있을까요? 2 필로소피아 2018.07.16 2,000 0
47653 껍질 얇고 폭신한 튀김옷은 비법이 뭘까요? 1 얼음동동감주 2018.06.12 1,518 0
47652 코코넛 슬라이스 생으로 먹어도 되나요? 2 김나래 2018.06.06 984 0
47651 소래포구 생새우 사러 가시는 분 있나요? 하늘물빵 2018.06.01 1,348 0
47650 또띠아피자만들때 재료 안익히고 오븐 넣어도 되나요? 2 네스퀵 2018.05.30 1,796 0
47649 솎은 도라지싹 어떻게 먹는지 아시는 분 도움주세요 구름배 2018.05.25 784 0
47648 치킨무 국물 young ran yoo 2018.05.19 1,127 0
47647 은행 손질 1 달콩이네 2018.05.10 1,082 0
47646 스팸 깡통햄 황당하네요. 4 글로리이 2018.05.04 3,098 0
47645 미역류 다시마. 해조류 삶지 않고 씻어서만 생으로 먹어도 깨끗하.. 김나래 2018.05.04 984 0
47644 감자탕 돼지뼈 대신요.. 2 보리수88 2018.04.28 1,349 0
47643 무슨 나물인지 아시겠나요? 3 아이린 2018.04.17 2,310 0
47642 상추.치커리에서 냄새가 나요 1 김나래 2018.04.05 1,101 0
47641 마트판매 양념무말랭이. 양념깻잎 맛있게 먹는법 좀 알려주세요 3 김나래 2018.03.30 1,272 0
47640 냉동 조개 비린내 2 통돌이 2018.03.25 1,678 0
47639 멸치국수 끓이는 시간에 대해 질문 있습니다 2 푸리버드 2018.03.17 1,700 0
47638 쌀뜨물이 없을때 굴비를 어디에 담굴까요 1 carpediem 2018.02.15 2,187 0
47637 미역 다시마 구입 1 늦바람 2018.02.09 1,365 0
47636 오래냉동했던 전복먹어도 되나요?? 1 택이처 2018.02.05 2,089 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>