곤드레 장아찌 담그는법 알려주세요
숨은꽃 |
조회수 : 5,548 |
추천수 :
13
작성일 : 2009-05-16 21:13:22
224310
친구가 곤드레나물을 주면서 장아찌 담가먹으라는데
한번도 안 담가봐서요
아시는분 알려주세요
숨은꽃 (colamam)
요리는 잘 못하지만 관심은 많은 세딸의 엄마입니다
정원사님의 소개로 알게 되었습니다
좋은 정보가 넘 많아서 참 좋습니다
요리는 잘 못하지만 좋아합..
2 개의 댓글이 있습니다.
-
'09.5.17 12:22 PM
곤드레는 연해서 장아찌 담기는 좀 힘든 나물인데요..
나물을 준 친구에게 물어보세요.. 친구가 말했다면 어떻게 담그는지 알텐데요..
-
'09.5.20 10:42 AM
곤드레 장아찌 담는 법 이에요
강원도 농업기술원 저장음식 50선 책에 서 가저 왔읍니다
맛있게 만드세요 ^*^
재료 밎 분량
곤드레 1kg 물 10컵 간장 5컵 설탕 5컵 식초 약간
생곤드레를 깨끗이 씻어서 건진후 물기를 뺀다
곤드레를 항아리에 차곡 차곡 담는다
그릇에 간장 물 설탕을 2~1~1의 비율로 잘섞고 식초를 약간 넣는다
이것을 팔팔 끓여 식힌후 항아리에 곤드레가 잠길 정도로 붓고 꼭꼭 눌러 놓는다
하루 정도 숙성시킨 후 간장 물으 다시 빼내 팔팔 끓여 식힌 후 다시 붓는다
위 과정을 두 번 정고 반복하면 변질 없이 곤드레 장아찌의 맛을 그대로 보존 할수 있다
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
추천 |
45466 |
잘려진(?)고기로 수육해도 되나요?? |
ollen |
2024.03.25 |
485 |
0 |
45465 |
메주콩이 또 생겼는데 |
잎새이는바람 |
2024.03.17 |
336 |
0 |
45464 |
천지연 갈비집 |
10분전 |
2023.10.06 |
2,760 |
0 |
45463 |
*수박처단* 볶음김치 만들 때 1 |
동글이 |
2023.09.27 |
1,277 |
0 |
45462 |
청귤청을 했어요~ |
헤이루 |
2023.08.30 |
1,183 |
0 |
45461 |
소고기에 기름이 너무 많은데... 손질하고나면 먹을게 있나 싶을.. |
마리 |
2023.07.31 |
1,420 |
0 |
45460 |
유통기한 지난 엿기름가루 |
구름배 |
2023.03.31 |
3,270 |
0 |
45459 |
백설탕 1T 스푼과 1t스푼은 각각 몇그람정도 될까요? 1 |
박병우 |
2023.02.22 |
4,196 |
0 |
45458 |
만두속만들때 배추 절이는거와 삶는거 |
오즈 |
2023.01.18 |
2,152 |
0 |
45457 |
백숙(삼계탕)위에 우유막 같은게 생기는게 정상인가요? |
hera |
2022.10.18 |
1,905 |
0 |
45456 |
닭봉 피.,.ㅠㅠ 1 |
오예쓰 |
2022.09.24 |
2,474 |
0 |
45455 |
간장으로 장아찌 담글 때... 4 |
oo지니oo |
2022.03.27 |
9,900 |
0 |
45454 |
양념고기할때 재워서 하는게 나아요? 아님 따로 하는게 나아요? 1 |
금동이네 |
2022.02.14 |
9,168 |
0 |
45453 |
락앤락 안의 성애? 왜 생기는 건가요? |
너무슬퍼요 |
2022.01.24 |
9,334 |
0 |
45452 |
알토란에 이보은의 동치미 해조신 분들 어때요? |
shu |
2022.01.22 |
9,026 |
0 |
45451 |
생크림 유통기한 어느정도일까요 |
나약꼬리 |
2022.01.09 |
9,470 |
0 |
45450 |
시중에 파는 소스 요리할 때 써야 되는 건가요? |
너무슬퍼요 |
2021.12.29 |
8,465 |
0 |
45449 |
간장게장 이거 뭔가요 ? 2 |
letsgo2008 |
2021.08.11 |
13,200 |
0 |
45448 |
장아찌가 너무 짠데.. 2 |
rulralra |
2021.06.01 |
10,295 |
0 |
45447 |
블루베리 쨈 망했나봐요. 2 |
진호맘 |
2021.05.21 |
10,606 |
0 |
45446 |
비오는데 1 |
비온 |
2021.05.16 |
9,822 |
0 |
45445 |
삼계탕에 쓰는 명주실 질문 1 |
APAPAP |
2021.05.02 |
9,282 |
0 |
45444 |
노인반찬 7 |
에머랄드 |
2021.05.01 |
16,818 |
0 |
45443 |
전기오븐에 빵을 구우면 밑바닥이 너무 까맣게 되네요 2 |
다알리아 |
2021.01.10 |
9,954 |
0 |
45442 |
비트효소만들고 남은 비트찌꺼기는 무얼하면 좋나요? 2 |
별바우 |
2020.12.15 |
10,321 |
0 |