82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : <급 도움요청~>국물요리 맛내는법좀 알려 주세요~~

| 조회수 : 1,619 | 추천수 : 17
작성일 : 2008-10-09 16:05:10

저.. 결혼한지 100일되는 새댁임다~

결혼 전부터 요리에 관심이 많아 동서양 요리 등등 많이 배워서 왠만한건 다 잘하는데요..

그러나..

찌개나 국,,  국물요리는 제가 좋아하지 않아서인지

아무리 해도 맛이 안나네요..

육수를 멸치 다시마 표고 이런것만 써서내고..  가끔 소고기로도..

레시피대로 신경써서 끓여봐도 왜이리 맛있지가 않은지.  

그게 아주 맛이 없는건 아니구요.  먹을만 하긴 한데..  그냥 맛있지가 않은거죠.

신랑이 국물요리가 꼭 있어야 밥을먹는 국돌인데.. (정말 싫음~!!!!  -.-;;)

전 국 자체를 싫어하거든요.  특히 여름엔 국이나 찌게는 입도대기 싫어요 더워서~

새우가루나 뭐 이런 천연 가루조미료 같은걸 써볼까요??  근데 국물이 탁해지지 않으려나요??

국물요리는 오래 끓여야 깊은맛이 나는건가요??  

신랑 혼자만 먹을걸 하니까 양을 조금씩 하는데 그게 이유일까요??

도와주세요~~~~ ^^;;
헝글강냉 (ellykny)

안녕하세요 ^^ 요리, 제빵, 제과, 재봉에 관심이 많아요 82에서 많이 배워갑니다 ~^^ http://blog.naver.com/ellykny

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 진이네
    '08.10.9 7:31 PM

    전 육수를 낼 때...
    멸치랑 새우 등과 함께 무우, 양파, 대파, 청양고추 등의 야채들도 넣어서 끓이는데요.
    가끔 콩나물도 있음 넣어주면 시원한 맛이 나요.
    콩나물은 특히, 어묵탕같은 것 끓일 때는 꼭 넣어요.

    그리고, 육수는 미리 많은 양을 만들어서 쓰면 편리하답니다.
    냉동해 두어도 되구요, 일주일 정도는 냉장보관해도 괜찮더라구요ㅎ

    아~ 국도 양을 조금은 넉넉하게 끓여서 냉동해두면 편리합니다.
    저희집에도 국없음 안된다는 영감땜시...ㅎㅎ

    아무래도 적은 양으로 국을 끓이면 깊은 맛이 안나는 것 같더라구요^^;

  • 2. 돼지용
    '08.10.9 9:54 PM

    조금해도 맛이 덜나고요.
    맛난다의 기준을 외식에다 두진 않으셨는지요?

    식당 국물들은 조미료가 어마무시하게 들었거든요.
    그런 기준으로 보면 집에서 낸 국물들이 심심할 수도 있고요.
    좋게 보면 깨끗한 맛이지만요.

    윗님 말씀처럼 국물 많이 우려내서 써 보세요.
    냉장실에 둬도 요즘같은때는 일주일은 갈 겁니다.
    중간에 걱정되면 한 번쯤 끓여두시고요.

  • 3. 초코봉봉
    '08.10.10 9:01 PM

    보통 멸치가 맛있으면 멸치와 다시마만 육수내도 맛있어요.
    국물내기전에 멸치는 반드시 후라이팬이나 렌지에 볶아서 내야 비린내가 안나구요.

    육수로 찌게나 국 끓일때 제가 꼭 쓰는게 청양고추와 북어머리에요.
    청양고추를 쓰면 칼칼하게 맛을 업그레이드 시켜주는거 같아서~~
    북어머리는 이것만 따로 팔거든요. 통북어를 넣기는 아까우니까...
    이게 들어가면 시원해요....웬만한 시중 육수로 맛을 내는 식당들이 다 이걸 쓴데요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47649 치킨무 국물 young ran yoo 2018.05.19 90 0
47648 은행 손질 1 달콩이네 2018.05.10 155 0
47647 스팸 깡통햄 황당하네요. 3 글로리이 2018.05.04 1,031 0
47646 미역류 다시마. 해조류 삶지 않고 씻어서만 생으로 먹어도 깨끗하.. 김나래 2018.05.04 201 0
47645 당뇨와 세포죽은....?? 숲과산야초 2018.05.02 205 0
47644 감자탕 돼지뼈 대신요.. 2 보리수88 2018.04.28 306 0
47643 무슨 나물인지 아시겠나요? 5 아이린 2018.04.17 1,086 0
47642 상추.치커리에서 냄새가 나요 1 김나래 2018.04.05 400 0
47641 마트판매 양념무말랭이. 양념깻잎 맛있게 먹는법 좀 알려주세요 3 김나래 2018.03.30 546 0
47640 냉동 조개 비린내 1 통돌이 2018.03.25 521 0
47639 멸치국수 끓이는 시간에 대해 질문 있습니다 2 푸리버드 2018.03.17 843 0
47638 이 콩 종류 좀 알려주세요~~ 3 밀키밀키 2018.03.04 765 0
47637 쌀뜨물이 없을때 굴비를 어디에 담굴까요 1 carpediem 2018.02.15 1,144 0
47636 미역 다시마 구입 1 늦바람 2018.02.09 742 0
47635 오래냉동했던 전복먹어도 되나요?? 1 택이처 2018.02.05 990 0
47634 제육볶음 문의 3 2018.01.28 1,104 0
47633 [초콜릿 질문] 아이스크림을 초콜릿 코팅 별초롱이 2018.01.26 466 0
47632 요구르트만들기 기계로 만든 요거트에 2 마리07 2018.01.18 1,125 0
47631 오뚜기 사골곰탕으로...... 4 숲과산야초 2017.12.20 2,014 0
47630 안뇽하세요 요리에 저주받은 망손이 할수 있는 가장 쉬운 요리는 .. 3 내음식은액땜 2017.12.14 1,118 0
47629 계란은 언제까지 먹을수있나요? 1 나르 2017.11.27 1,447 0
47628 말린 토마토 얼마나 두고 먹을 수 있나요? 1 참나 2017.11.26 1,102 0
47627 황물엿이 어떤건가요? 1 세발까마귀 2017.11.19 1,113 0
47626 다래순 나물 조리는 어떻게 하나요? 1 왕거미 2017.11.17 1,042 0
47625 속초식 생선찜 레시피 혹시 아는 분 계실까요~ 미뉴엣 2017.11.14 1,341 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>