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제 목 : 멀티플레이어 케이크 관련 질문이에요...

| 조회수 : 1,378 | 추천수 : 13
작성일 : 2008-04-22 08:47:18
요새 너무 인기좋은 멀티플레이어 케이크를 저도 드디어 도전을 해보았어요.
다들 만들기도 쉽고 맛도 좋다는데, 저는 보기좋게 실패하고 말았어요.
저도 꼭 성공해서 맛있는 케이크 먹고 싶어요 ^^

제가 만든 케이크 재료는 계란3개, 밀가루1컵반, 카카오가루 반컵, 생크림1컵, 설탕 2/3컵, 베이킹파우더 입니다.
180도에서 40분가량 구웠고, 젓가락으로 찔러보아 묻어나지 않을때까지 구웠어요.

1. 떡지는 이유?
전체적인건 아닌데 군데군데 떡진 부분이 많아요.

2. 구멍이 크고 많아요.
잘라서 단면을 살펴보니 구멍도 많고 크게 뚫렸더라구요.

3. 촉감과 맛
다들 부드럽고 촉촉하고 맛있다고들 하시는데, 부드럽지도 촉촉하지도 맛있지도 않아요.

4. 설탕, 계란, 생크림을 섞은후 체친 가루류를 섞을때 어느 정도나 섞어야 하는지요?
저는 거품기로 가루류가 안보일때까지 저어줬는데요. 휘저으면 구멍이 많이 생긴다고 하셔서 조심조심 섞는다고 섞었는데, 이것이 실패의 요인이었을까요?

5. 겉은 바삭한 편인데 안은 눅눅하고 덜 익은것 같고..
이건 굽는 시간을 더 늘리면 해결되는건지요?

6. 재료의 추가
제가 레시피를 잘 이해를 못한건지 해서요.
제가 이해하기로는 밀가루 2컵 이든지 아님 밀가루1컵+카카오가루 1컵 이런식으로 가루류를 2컵으로 맞춰서 넣으면 되는걸로 이해했는데요. 맞는지요?
만약, 미수가루와 녹차가루 두종류의 가루를 추가한다면, 밀가루1컵, 미수가루 1/2컵, 녹차가루 1/2컵 이렇게 넣는 식으로 말이지요...맞나요?

레시피가 간단해서 따라하는데 어렵지도 않았고, 그대로 따라한다고 했는데 왜 그런지 이유를 모르겠어요.
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 하이
    '08.4.22 4:29 PM

    제 생각엔 가루의 양이 많아 보여요...
    틀에 부을 때 걸죽하게 흐르는 느낌이 나던가요?
    기본레시피대로 하면 상당히 질어요..

    전...계란 3개, 박력분 1컵, 생크림 1컵, 설탕 2/3컵만 넣었고요...
    계란과 생크림 설탕 섞은 것을 밀가루와 섞을 때
    휘휘 저어주는게 아니라
    체에 내린 밀가루가 꺼지지 않게 살짝살짝 섞어 줬어요..

    음...말로 설명하려니 힘든데..
    케이크류는 밀가루를 많이 섞을 수록 떡진 느낌이 나요...
    덩어리 가루가 안 보일 정도로만 가볍게 섞어 보세요...
    꼭 성공하세요...참 간편한 빵만들기 레시피거든요..

  • 2. 딸기우유
    '08.4.23 9:08 AM

    하이님 답변 감사합니다~
    반죽이 별로 질진 않았고 되직한 정도였던것 같아요.
    그리고 밀가루 섞을때도 가볍게 섞었다기보다는 저어준것에 가까웠구요.
    조언해주신대로 다시 한번 시도해봐야겠어요.

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