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제 목 : 잡채의 당면 삶기가 너무나 어려워요

| 조회수 : 23,267 | 추천수 : 51
작성일 : 2008-04-12 02:22:46
도대체 언제까지 몇분이나 삶아야 하는지 모르겠어요
채써는것은 정말 자신있거든요 양파 당근 버섯 다 맛있게 볶아놓고
당면만 손에 들면 덜덜덜....
이걸 그람수를 잴수도 없고 대충 물에 불렸다가 삶는데 몇번이나 건져 먹어보고 되었나 싶어 볶으면
너무 퍼져서 잡채를 망치고 그 다음번엔 덜익어 망치고...
정말 잡채 너무나 좋아하는데
이상하게 당면이안되서 세번 실패하니깐 잡채 만들기가 두렵기까지 합니다.
세심한 팁 알려주세요.. 흑흑
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 밝은이
    '08.4.12 2:42 AM

    전 당면 삶지않고 잡채만듭니다.

    일단 반나절 정도 찬물에 당면을 불립니다.

    야채들을 양파,당근,피망,버섯,고기순으로 볶아낸후 그 웍에 기름 약간 두르고 당면을 넣습니다.

    당면 넣자마자 물을 당면보다 모자라게 넣습니다. 그리고 나서 간장과 설탕을 넣어주고 당면이 익을때까지 끓입니다. 이때 당면은 아직 안익었는데 물이 모자라면 물을 조금씩 더 첨가해주면 되구요따라서 처음부터 물을 너무 많이 넣으면 안됩니다.

    저도 늘 당면을 물에 삶앗었는데 어느날 아주 살림 잘하시는 고수가 얄려준 방법입니다.

    설겆이 그릇도 줄고 간단합니다.

    맛있게 해 드세요

  • 2. 아줌마
    '08.4.12 1:46 PM

    전 당면을 삶을때 끓는 물속에 있는 당면을 보면 면이 하얗게 있던 부분이 투명해 집니다
    그러면 건져서 물에 씻지 않고 식혀서 그냥 버무려요
    버무린 잡채 볶지 않고 먹고 남아서 둘때는 볶아서 둡니다
    잡채 버무려서 볶지 않고 먹어 보세요

  • 3. 자연맘
    '08.4.13 5:26 PM

    당면 삶을 때 식용유(아무거나 기름이면 됨) 한 찻술 정도 넣고 삶으면
    나중에 퍼지지 않고 쫄깃쫄깃 맛있게 된답니다.

  • 4. 잘살아보세
    '08.4.15 4:17 PM

    저는 딱 6분 삶고(봉지에 6분이라고 써 있었던듯) 망에서 물 뺀 다음 그대로 후라이팬에 갖은 양념(간장+후추+마늘+설탕)을 넣고 간단하게 볶아요..
    그럼 퍼지지 않고 맛나던데...

  • 5. 이감자
    '08.4.22 1:03 AM

    담가두었다가 삶는방법을 추천하네요. 맛있게 드세요~~

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