82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

Banner

제 목 : 신 김치 요리

| 조회수 : 1,458 | 추천수 : 3
작성일 : 2008-03-05 16:20:24
>김치비빔국수

■ 재료

메밀국수 500g, 김치 ¼포기, 채썬 오이 2개 분량, 김치양념(김치국물 ½컵, 고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 3큰술, 식초 4큰술, 후추 약간, 깨소금 2큰술, 참기름 2큰술, 맛술 1큰술, 통깨 1큰술), 국수양념(식초 1큰술, 설탕 ½큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간)
■ 만드는 법

① 배추김치는 굵게 채썰어 준비한 김치양념에 버무린 다음 냉장고에 넣어둔다.

② 국수는 끓는 물에 넣어 4~5분 정도 삶는다.

③ 어느 정도 국수가 삶아지면 찬물 1컵을 부어 더 익힌다.

④ 면이 다 익었으면 건져 체에 밭친 다음 찬물에 4~5회 씻어 물기를 빼둔다.

⑤ 분량의 국수양념을 만들어 면에 넣고 버무린다.

⑥ 양념한 배추김치를 냉장고에서 꺼내 ⑤의 국수와 함께 섞은 다음 채썬 오이를 올려낸다

>김치만두국

■ 재료

닭안심 300g, 김치 ¼포기, 양파 ½개, 대파 1대, 육수 5컵, 불린 당면 50g, 새송이버섯 3개, 달걀흰자 약간, 만두속양념(국간장 1작은술, 소금·후추 약간씩, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 녹말가루 2큰술)
■ 만드는 법

① 닭안심은 곱게 다진다.
② 김치는 물기를 꼭 짠 후 송송 썰어놓는다.

③ 양파와 대파는 작게 다져놓는다.

④ 분량의 재료를 섞어 만두속양념을 만든 다음 ① ② ③의 재료에 넣어 잘 버무린다.

⑤ 준비한 만두속을 만두피에 조금씩 넣어서 달걀흰자로 잘 맞물린다.

⑥ 쇠고기 육수를 끓이다가 불린 당면과 만두를 넣고 끓인다.

⑦ 곱게 채친 새송이버섯을 만두국에 넣고 살짝 익혀낸다.

>김치오징어전

■ 재료

김치 ¼포기, 오징어 1마리, 돼지고기 100g, 새송이버섯 3개, 양파 ½개, 대파 1대, 달걀 1개, 부침가루 3컵, 육수 2컵, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 1큰술, 후추 약간
■ 만드는 법

① 김치는 송송 썰어놓는다.
② 오징어는 손질하여 굵게 다져놓는다.

③ 돼지고기와 버섯, 양파, 대파도 굵게 다져놓는다.

④ 준비한 재료를 볼에 담고 모두 섞은 후 부침가루와 달걀을 넣는다.

⑤ ④에 분량의 육수와 다진 마늘, 간장, 생강즙, 참기름, 후추를 넣어 반죽한다.

⑥ 팬에 식용유를 두른 다음 준비한 반죽을 떠 넣고 큼직하게 부쳐낸다.

>김치고등어조림

■ 재료

김치 ½포기, 고등어 2마리, 대파 1대, 붉은 고추 1개, 조림소스(멸치다시국물 1컵, 고춧가루 4큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 1작은술, 청주 1큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간)
■ 만드는 법

① 김치는 4~5cm 길이로 썬 후 물 2컵과 함께 냄비에 담고 익힌다.

② 고등어는 먹기 좋은 크기로 어슷 썬다.

③ 붉은 고추와 대파도 어슷 썬다.

④ ①의 김치가 푹 익으면 어슷 썬 고등어를 넣은 후 조림소스를 넣고 20분 정도 끓여낸다.

⑤ 고등어가 거의 익으면 어슷 썬 붉은 고추와 대파를 넣고 살짝 익혀낸다.

>김치두루치기

■ 재료

김치 ½포기, 삼겹살 300g, 두부 ½모, 들기름 3큰술, 참기름 2큰술, 양파 1개, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 1큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1작은술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 1작은술
■ 만드는 법

① 김치는 송송 썰어서 삼겹살과 들기름, 참기름을 넣고 함께 볶는다.

② ①을 볶다가 김치의 물기가 없어지면 물 ½컵을 붓고 김치가 푹 익도록 다시 볶는다.

③ 김치가 잘 볶아졌을 때 준비한 생강즙, 고춧가루, 다진 마늘, 채썬 양파, 국간장, 간장, 맛술, 후추를 넣고 물기가 잦아들게 볶아놓는다.

④ 두부는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸 다음 먹기 좋은 크기로 썬다.

⑤ 볶은 김치와 두부를 함께 그릇에 담아낸다.

>김치콩나물국밥

■ 재료

김치 1포기, 콩나물 600g, 양지머리 300g, 밥 4공기, 새우젓 2큰술, 김치볶음양념(양파 ½개, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 1큰술, 간장 1큰술, 후추 약간, 청주 1큰술), 무침양념(다진 파 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 ½큰술, 후추 약간, 참기름 ½큰술)
■ 만드는 법

① 양지머리는 찬물에 담가 핏물을 뺀 후 물 6000cc를 넣고 1시간 30분 정도 푹 끓인다.

② 김치는 속을 털어내고 숭덩숭덩 썰어서 김치볶음양념과 함께 30분 정도 볶는다.

③ 콩나물에 물 2컵을 붓고 삶아서 건져놓고 콩나물 삶았던 물은 ①의 육수에 섞어놓는다.

④ 고기는 건져서 손으로 죽죽 찢은 다음 분량의 무침양념에 버무려놓는다.

⑤ 뚝배기에 국을 담은 후 밥을 넣고 볶은 김치와 삶아 놓은 콩나물, 양념한 고기, 새우젓을 넣고 끓여낸다.

>날치알김치밥

■ 재료

김치 ¼포기, 참기름 2큰술, 깨소금 1작은술, 날치알 3큰술, 오이 ½개, 밥 1공기, 잘게 썬 햄 1장 분량, 후추 약간
■ 만드는 법

① 김치는 꼭 짠 후 송송 썰어서 참기름 1큰술과 깨소금을 넣고 무쳐놓는다.

② 무쳐놓은 김치를 팬에 넣고 잘게 썬 햄과 후추를 넣어 볶는다.

③ 오이는 껍질을 벗겨서 다져놓는다.

④ 작은 솥에 참기름 1큰술과 물 1작은술을 넣고 밥 1공기를 넣은 후 뜨겁게 달군다.

⑤ 10분 정도 있다가 누룽지가 생기면 볶은 김치와 날치알을 올린다.
⑥ ⑤를 불에서 내린 다음 다진 오이를 올려서 뜨겁게 낸다.


>김치볶음밥

■ 재료

밥 2공기, 김치 ¼포기, 마른 새우 4큰술, 베이컨 5개, 양파 ¼개, 오이 1개, 식용유 적당량, 참기름 1큰술, 소금·후추 약간씩
■ 만드는 법

① 김치는 송송 썰어놓는다.

② 마른 새우는 물 3큰술을 넣고 10분 정도 불려놓는다.

③ 베이컨, 양파는 잘게 썬다.

④ 오이는 돌려 깎은 후 곱게 채썰어 준비한다.

⑤ 팬에 기름을 두른 후 김치와 베이컨을 넣고 달달 볶다가 양파와 마른 새우를 넣고 조금 더 볶아낸다.

⑥ 밥에 참기름 1큰술, 식용유 1큰술을 넣고 볶다가 ⑤를 넣고 함께 볶는다.

⑦ 간을 보아 싱거우면 소금으로 살짝 간한 다음 후추를 약간 뿌린 후 채썬 오이와 함께 담아낸다.
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
0 개의 댓글이 있습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47628 깍두기가 써요 아이엠마더 2017.12.14 21 0
47627 안뇽하세요 요리에 저주받은 망손이 할수 있는 가장 쉬운 요리는 .. 내음식은액땜 2017.12.14 66 0
47626 콩자반은 어떻게 만드나요?? 1 콩단추 2017.12.05 179 0
47625 계란은 언제까지 먹을수있나요? 1 나르 2017.11.27 282 0
47624 말린 토마토 얼마나 두고 먹을 수 있나요? 1 참나 2017.11.26 154 0
47623 황물엿이 어떤건가요? 1 세발까마귀 2017.11.19 225 0
47622 다래순 나물 조리는 어떻게 하나요? 1 왕거미 2017.11.17 219 0
47621 속초식 생선찜 레시피 혹시 아는 분 계실까요~ 미뉴엣 2017.11.14 252 0
47620 초록색감자 먹으면안되나여? 1 마리07 2017.11.13 260 0
47619 쌈장 1 진호맘 2017.10.30 2,002 0
47618 너무 달게 된 불고기 ㅠ 어떻게 덜 달게 할까요? 1 워니후니 2017.10.21 701 0
47617 양배추 소스 뭘까요? 2 huzsc 2017.09.26 1,083 0
47616 김치에 피망 갈아 넣어도 될까요? 3 32aberdeen 2017.09.19 1,935 0
47615 교회묵무침해가야하는데여~~ 1 감사 2017.09.14 822 0
47614 식혜만드는 방법? 유쾌한 술꾼 2017.08.29 1,728 0
47613 된장1T는 몇g인가요 부추댁 2017.08.27 689 0
47612 깻잎 냉동 보관법 알려주세요 2 나의기쁨 2017.08.18 3,092 0
47611 방울증편 만드느법과 몆분 쪄내놔요? 2 유쾌한 술꾼 2017.08.05 915 0
47610 김장 담그는 곳 1 튼튼이 2017.07.07 1,234 0
47609 된장항아리에 넣어도 될까요? 4 suhey 2017.06.30 1,376 0
47608 말똥구리님 마늘장아찌요 급급 1 정길마눌 2017.06.27 1,064 0
47607 연어캔으로 할수있는 요리 2 바다사랑 2017.06.20 1,020 0
47606 백종원 무소박이 만들어보신분 계세요? 친한친구 2017.06.19 1,427 0
47605 간장고추지 담갔는데 색깔이 계속 초록초록하네요 1 알감자 2017.06.19 1,056 0
47604 시레기 아줌마 2017.06.16 1,022 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>