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제 목 : 베이킹 할때

| 조회수 : 1,423 | 추천수 : 29
작성일 : 2007-04-24 11:46:20
버터대신 올리브유들 많이 넣으시던데 양이 하난 고체쪽이구 하난 액체 쪽이라서 만약에 버터 250g이면 올리브유 250ml
하면 되는건지요? 오븐 사놓고 고민이에요^^ 이왕이면 건강에 좋은 올리브유로 할려구요^^
베이킹 고수님들 알려 주세요^^
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 삼식맘
    '07.4.24 12:00 PM

    기사에 제빵요리 소개로 나오는 거 보면 어떤 분은 50%만 넣고, 어떤 분은 70%, 어떤 분은 30%만 넣기도 하더군요. 확실한건 100%로 넣을 필요는 없다는 것.... 일단 반만 넣고 한번 드셔보세요. 저는 포도씨유로 반만 넣거든요. 250g이면 125ml만요.

  • 2. 김미화
    '07.4.24 12:19 PM

    올리브유는 향이 진해서.. 올리브유보다는 포도씨유를 쓰던데요..
    그리고 버터 대신 오일이 들어있는 레시피를 찾아서 만들어보심이 어떨까요?
    블로그나... 여기 82에서 유명한 베이킹고수님들 홈피가면... 정말 친절한 레시피들 많아요..

  • 3. 오렌지피코
    '07.4.24 1:26 PM

    김미화님 말씀처럼 레서피에 버터를 쓰는것을 올리브유로 굳이 바꾸려고 애쓰지 마시고 처음부터 올리브오일을 사용하는 레서피를 찾아 사용하시길 권합니다.
    아직 초보신거 같은데 처음부터 변형 레서피 사용하는것은 실패하기 딱 좋거든요.
    고체-액체를 바꾸는 것도 기술이지만, 재료마다 궁합이란게 있어서 재료중에 설탕이라든지, 계란이라든지 하는것이 몇%가 들어가는가도 또 중요합니다. 개인적인 견해지만, 대체로 버터가 들어가는 빵은 좀 달달해도 맛있지만, 올리브오일이 들어간 빵은 달면 이상합니다.
    주로 이탈리안 브래드, 포카치아 등이 올리브오일을 사용합니다.

  • 4. 예쁜당나귀
    '07.4.25 9:48 AM

    답변에 감사드려요^^

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