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요리물음표

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제 목 : 마른파래....

| 조회수 : 2,576 | 추천수 : 25
작성일 : 2007-04-09 11:16:03
남편이 어제 샤랑도 갔다 오면서 마른파래를 (미역처럼 네모지게 말린것) 사가지고 왔는데
마른파래는 어떻게 해먹는걸까요?
미역처럼 물에 불려서 무쳐 먹는건가요?
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 쁘미네
    '07.4.9 12:17 PM

    제가 해먹는 방법데로 말씀드리면~~~(물에는 절대 불리지 않아요)
    마른파래를 찢어놓고 그다음에는 버무릴 간장소스를 만들어서 버무려먹어요 그럼 상쾌한 바다내음이 참좋고 맛도 좋아요.
    간장소스는 간장, 맛술, 깨소금, 참기름, 설탕(물엿)약간넣고, 입맛따라 고추가루도 넣기도하지만 저는 그냥 무쳐서 먹어요.
    글구 파래가 마른것이기 때문에 습기를 많이 먹어요 그렇다고 간장을 너무 많이 넣으면 짜요-_-;; 대신에 물을 쫴금 넣으셔도 괜찮아요

  • 2. 마중물
    '07.4.9 1:11 PM

    전 그냥 간장소스(간장, 꺠, 참기름)만들어 찍어먹습니다...
    밥반찬, 술안주 다 좋습니다..
    다만 부스러기가 많이 나오는게 흠이라면 흠이지만...
    저희 아들들은 넘넘 잘먹어요...

  • 3. 조세핀
    '07.4.9 3:01 PM

    적당한 크기로 찢어서 오목한 후라이팬(웍)을 약한 불에 기름없이 한참 달군 후 적당한 크기로 찢은 마른 파래를 넣어요. 그리고 가끔 뒤적여 줍니다. 그러면 어느 정도 시간이 지나면 바삭거릴 정도로 볶아져요. 그러면 거기에 참기름과 포도씨유를 약간 넉넉하게 넣어서 또 그대로 가끔씩 볶아주다 보면 잘 볶아져 있을거예요. 거기에 그리고 간장, 물엿, 설탕, 파, 마늘, 깨소금, 통깨를 넣고 조물조물 무치시면 돼요. 좀 쉽게 하시려면 기름없이 볶고 나서, 참기름을 아주 넉넉히, 그리고 다른 양념 그대로 넣고 무치시면 돼요. 파래가 어느 정도 촉촉해지려면 기름과 간장을 많이 먹는데, 기름을 참기름으로 쓰면 좋아요. 당도와 염도를 잘 맞추시면 정말 맛있는 밥반찬이 돼요.

  • 4. 라벤다
    '07.4.10 6:20 AM

    쁘미네님처럼 무치면 맛있어요.
    촉촉할 정도로 하는게 포인트예요...

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