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요리물음표

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제 목 : 누룽지 눌리고 싶어요

| 조회수 : 1,424 | 추천수 : 1
작성일 : 2007-02-23 22:17:46
제가 위가 안좋아 누룽지를 많이 눌려서 끓여 먹고싶은데요
저희는 압력솥 용량이 작아서 밥을 많이 하지 않거든요 4인분정도요
그래서 그런지 누룽지가 눌지 않아요
시댁에서는 압력솥이 용량이 커서 그런지  매번 누룽지를 먹거든요
그래서 냄비나 후라이팬을 구입해서 누룽지 전용으로 사용하고싶은데 어떤용기를  사용해야 고소하게 눌릴수 있을지 도와주세요
찬밥으로 누룽지 만들어서 냉동실에 얼려두고 필요할때 끓여 먹으면 좋을것 같아서요 도와주세요
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 모짜렐라
    '07.2.23 10:25 PM

    후라이팬에 하세요. 제가 하는방법은요. 찬밥을 후라이팬에 펴요. 너무 식었다면 렌지에 살짝 돌려서 평평하게 펴요. 처음에 그것도 잘 안되는데요. 1회용비닐장갑끼고 손에 물을 좀 묻혀서 꾹꾹누르면서 피면 잘되거든요. 그담에 젤 약한 불로 올려놓고 10분정도 지나면 형태가 잡혀져요. 그담에 뒤집어서 노릇하게 구우면되요. 일부러 시간내서 하면 힘든데요 다른일하면서 올려놓고 잠깐가서 뒤집고 하다보면 힘들지 않고 할수있어요. 식은다음에 조각내서 냉동실보관하면 된답니다.

  • 2. Flurina
    '07.2.24 2:47 AM

    저는 스텐 압력솥 - 그러니까 가스불 위에 얹어 밥하는 솥말이죠 - 에 밥도 하고 누룽지도 눌려요.
    추가 울리면 불을 약하게 해서 오래두면 누룽지가 생기구요, 밥을 다 덜어낸 후 약불로 말리면(?) 바닥에 눌어붙은 누룽지가 일어납니다. 거둬서 냉동실에 뒀다 물 부어 끓여먹고요.
    찬 밥이 많으면 그걸 렌지에 데워서(상태에 따라 물을 뿌려서 데울 때도 있어요) 밥솥 바닥에 얇게 펴준 뒤 역시 약불로 눌리면 잘 일어나고 노릇노릇한 누룽지가 됩니다.
    오븐, 전자렌지 누룽지, 시판 누룽지들, 절대 못 따라옵니다. 하지만 내공이 좀 필요하다죠^^

  • 3. 케로로
    '07.2.25 12:48 AM

    저도 후라이팬에 합니다. 설거지 시작할때 잘 펴놓구요.기름전혀 안발라요.
    그런데 기름쓰던 후라이팬에 하면 깨끗이 씻어놓은거라도 기름기가 약간묻어나오나봐요.
    볼때는 잘 모르겠던데 일단 끓이면 기름기가 약간 둥둥떠올라요.
    하나를 전용으로 정해놓고 밥이 많아도 두껍게시작해서 제일 약한불에 그냥두세요.
    뒤집은후에 밥이 많을때는 뒤지개로 꾹꾹 눌러펴주면서 반대쪽도 노릇하게 익히면 아주 쉽구요
    저도 모짜렐라님하고 똑같이 얼려서 냉동실에 넣어두고 먹는데
    그전에 아이랑저랑 오며가며 다 뜯어먹어서 어떨때는 다 먹어버릴때도 있어요.
    제일약한불에 꺼질듯말듯하게 하시구요.
    첨엔 탈까봐 궁금해서 자꾸 뒤적이게 되던데 자꾸하면 한번만 뒤집으면 될거예요.
    가장자리가 살짝 말라붙는것처럼 변하거든요.

  • 4. 짱돌
    '07.2.25 9:06 PM

    ^-^ㅋ 덕분에 저도 좋은 정보 얻어갑니다..

  • 5. 이쁜마눌
    '07.5.6 3:40 PM

    ㄸㅒㅇ큐!
    저도 오늘 누룽지 어찌 만드나 궁금했는데.. 후라이팬에 하면 간편(?)할꺼 같네요.
    시도하러가용~

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