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요리물음표

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제 목 : 고추장 담는 법 알려 주시길 부탁해요

| 조회수 : 5,370 | 추천수 : 5
작성일 : 2007-02-11 21:24:20
며칠 전에 고추장 담는 법 올려 주신 걸 보고 늦게 고추장 담을려고 했는데 좀 궁금해서 도움을 칭합니다.

(1)찹쌀6인분으로 밥을 한 후  엿기름을 이용 식혜를 만든후
   팔팔 끓인다 (조청처럼 될 때 까지)
(2) 조청에 쌀엿을 넣은 후에  다시 더 끓인다.
(3)고추가루(3근)+ 조청+메주가루(5000원어치) +소금+쌀엿----->젖는다

*고추가루는  (2)에 넣을 때 식은 후에 넣나요?
*쌀엿의 양은 얼마쯤 넣는게 좋을까요?
*소금의 양은 얼마쯤 넣는게 좋을까요?
설날이 되기 전에 담는게 좋다고 하였는데 마음이 좀 급하네요.
만능해결사 82식구 여러분 도와 주세요.
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 카라
    '07.2.12 1:16 PM

    http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=5&sn=off&ss=...

    참고하세요

  • 2. 훈이엄마
    '07.2.12 8:03 PM

    카라님, 고맙습니다.
    링크 걸어주신 곳에 자세히 나와서 좋은 참고가 되었습니다.
    고추장 담는 과정도 준비하는 과정도 참 어렵다는 생각이 되는군요.
    그렇지만 일 년 농사인걸 생각하면 정성껏 담아야겠죠.
    예전에 담았던 걸 생각하면 좀 다른 것 같기도 하고 시어머님께 다시 여쭤보야겠네요.
    담으실 때 곁에서 '그렇구나!' 생각했는데 염려 되어서 시어머니와 같이 담든지 고민입니다.

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