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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 유자청 문의 드립니다.

| 조회수 : 1,067 | 추천수 : 2
작성일 : 2006-11-21 11:05:45
유자청을 만들때 맛을 깔끔하게 하기 위해서는
껍질만 써야 한다고 하는데요...
그럼 속은 어떻게 하나요?
버리기에는 너무 아까운 생각이 드는데...
유자속을 버리지 않고 따로 쓸 수 있는 방법이 없을까요???
벼리네 (star0306)

어떻게 어떻게 흘러흘러 소문듣고 알게 되었네요. 알찬정보와 사람냄새 물씬나는 이곳이 좋아서 회원가입하게 되었네요.잘 부탁드립니다~^^

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 꾸러기
    '06.11.21 11:49 AM

    저는 유자속은 씨를 발라 내고 붕붕이에 갈아서 넣었어요..

  • 2. 행복해
    '06.11.21 2:07 PM

    유자속을 따로 모아서 유자청 만들듯이 하고
    차망에 우려 먹으면 어떨까요?

    그냥 속까지 같이 하는데
    그러니까 깔끔하진 않은것 같네요^^

  • 3. 천하
    '06.11.21 9:40 PM

    유자청은 100% 껍질만 하셔야 신맛이 없습니다.
    아깝다고 속까지 넣으면 처음은 괜찮을련지 모르지만 나중에는 드시지 못합니다.

    아까운 속은 식초에 도전해 보십시요.
    씨는 빼고..항아리에 속과 쌀로만든 막걸리를 부어서 약 100일후면,향과 신맛이 뚸어난
    식초가 되오며..항아리 입구는 베보자기를 덮으시고 발효되는 온도는 20~25도가 좋
    으니 햇볕이 들지않는 통풍이 되는곳에 두시면 됩니다.

  • 4. 햇살마루
    '06.11.22 5:48 PM

    키토에서 쿠킹맘으로 검색해보세요

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