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요리물음표

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제 목 : 쌀가루,집에서 빻으려면

| 조회수 : 2,191 | 추천수 : 15
작성일 : 2006-10-03 06:36:09

사정상 쌀가루 구하기가 현재 어려워서요.

쌀가루 집에서 만들어 송편해보고 싶은데

어째야 하나요?
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 오렌지피코
    '06.10.3 8:21 AM

    미니믹서로 하면 되는데요, 원두커피 밀 같이 단단한 곡물 전용 믹서를 사용해야 해요.
    물 넣고 갈아야 하는 일반 믹서는 안됩니다.
    쌀을 잘 씻어서 물기를 뺀 후 조금씩 갈아 줍니다.
    이때 한번에 방앗간 쌀가루처럼 나오질 않아요. 갈다보면 칼날에 말려 잘 돌아가는 애들은 곱게 밀가루처럼 갈리지만 어느정도는 믹서 가장자리에 붙게 된는데, 이런 것은 입자가 굵어요.
    일단 전부 갈아준후 고운 체로 걸러줍니다.
    걸러진 굵은 애들을 모아 따로 또 갈아줍니다.
    이 과정을 두세번 해서 아주 고운애들만 만들어야 송편을 만들수 있습니다.
    ...한마디로 성질 버리는 작업이랄수 있지요.--;;
    저 지난주에 수수팥떡 한다고 찹쌀이랑 수수랑 갈다가...죽는줄 알았지요. 찹쌀이라서 대충 갈았지만서도...

  • 2. 아녜스
    '06.10.3 9:50 AM

    자세한 설명, 너무 감사드려요. 곡물 전용 믹서 있어요. 잘되었군요. 가끔 너트류나 갈았는데...
    그런데,
    지금도 한성질 하는데, 여기서 더 버리면 큰일인데.ㅎㅎ
    아무튼, 시작하러 갑니다~

  • 3. may
    '06.10.4 1:31 PM

    오홀 저 전동 커피밀이 있는데 맷돌 방식이니 더 좋지 않을까요...^^
    근데 비싼 커피밀 고장낼까 겁나네요.

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