82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 냉동생지 굽는방법? ( 좀 급해요..ㅜ.ㅜ)

| 조회수 : 2,818 | 추천수 : 14
작성일 : 2006-04-06 19:36:31
어디서 오븐에 구워준 미니크로와상이 너무 맛나서..수소문끝에 냉동생지를 구입했답니다.
그런데..보니까..실온에서 한시간...발효 2시간정도 시키고 180도에서 14분 구으라고 하네요
발효는 어떻게 시키나요?
정말 자세한 냉동생지 굽는 방법은 인터넷에 없는거 같아요..
완전 첨하는 초보는 지금 어리둥절..일단 철판에 생지를 몇개 쭉 꺼내두었답니다..
어케 하나요?? 어케하나요??
이대로 그냥 두었다가..구우면 되나요?
발효를 어떻게 시켜줘야 하나요??
SOS~~
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. louis
    '06.4.6 8:19 PM

    실온에서 한시간은 해동하라는 것 같구요.
    오븐온도 28~30도에서 발효시킨 후 구우세요.
    근데 발효를 2시간이나 하나요?

  • 2. 방울
    '06.4.6 8:52 PM

    팬에 띠엄띠엄 생지를 놓으세요.
    그래야 부풀어도 서로 붙지가 않습니다.(부풀었을때 옮겨주면 자국생겨서 모양이 좀 쭈그러집니다)
    2시간까지 발효 안시켜도 됩니다.
    그냥 요즘 날씨에 실온에 1시간 정도 되면 부풀어 올라와있어요.
    그럼 170-180도에서 15분 구워주면 됩니다.
    저도 냉동실에 생지가 들어있는데 낼 구워봐야겠네요.

  • 3. 월남이
    '06.4.6 11:15 PM

    냉동생지는 반죽 후 1차 발효를 하고 난 후, 급속 냉동시킨 것이니까 일단 해동 후, 팬에 배열(구우면 부풀것 예상해서) 하여 2차발효를 1시간 정도 하신 후 , 계란 노른자 칠하시고 180도에서 20여분 정도 구우시면 된답니다. 참 파이종류는 200도에서 구우시고요

  • 4. 엔지
    '06.4.7 9:29 AM

    루이스님 방울님 월남님..넘 감사해요..
    어제 정말 생전 첨으로 해 봤는데..너무 맛있었습니다.. 촉촉하고..
    오늘아침에 회사에 가져와서.. 한개씩 돌렸는데..완전 칭찬 받았네요^^
    근데..베이킹은 반죽이 생명이라면서요?? 그거 다 되어 있으니..너무 좋으네요~~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47649 치킨무 국물 young ran yoo 2018.05.19 99 0
47648 은행 손질 1 달콩이네 2018.05.10 162 0
47647 스팸 깡통햄 황당하네요. 3 글로리이 2018.05.04 1,044 0
47646 미역류 다시마. 해조류 삶지 않고 씻어서만 생으로 먹어도 깨끗하.. 김나래 2018.05.04 205 0
47645 당뇨와 세포죽은....?? 숲과산야초 2018.05.02 209 0
47644 감자탕 돼지뼈 대신요.. 2 보리수88 2018.04.28 318 0
47643 무슨 나물인지 아시겠나요? 5 아이린 2018.04.17 1,102 0
47642 상추.치커리에서 냄새가 나요 1 김나래 2018.04.05 404 0
47641 마트판매 양념무말랭이. 양념깻잎 맛있게 먹는법 좀 알려주세요 3 김나래 2018.03.30 551 0
47640 냉동 조개 비린내 1 통돌이 2018.03.25 526 0
47639 멸치국수 끓이는 시간에 대해 질문 있습니다 2 푸리버드 2018.03.17 849 0
47638 이 콩 종류 좀 알려주세요~~ 3 밀키밀키 2018.03.04 767 0
47637 쌀뜨물이 없을때 굴비를 어디에 담굴까요 1 carpediem 2018.02.15 1,147 0
47636 미역 다시마 구입 1 늦바람 2018.02.09 745 0
47635 오래냉동했던 전복먹어도 되나요?? 1 택이처 2018.02.05 994 0
47634 제육볶음 문의 3 2018.01.28 1,106 0
47633 [초콜릿 질문] 아이스크림을 초콜릿 코팅 별초롱이 2018.01.26 469 0
47632 요구르트만들기 기계로 만든 요거트에 2 마리07 2018.01.18 1,127 0
47631 오뚜기 사골곰탕으로...... 4 숲과산야초 2017.12.20 2,024 0
47630 안뇽하세요 요리에 저주받은 망손이 할수 있는 가장 쉬운 요리는 .. 3 내음식은액땜 2017.12.14 1,121 0
47629 계란은 언제까지 먹을수있나요? 1 나르 2017.11.27 1,449 0
47628 말린 토마토 얼마나 두고 먹을 수 있나요? 1 참나 2017.11.26 1,105 0
47627 황물엿이 어떤건가요? 1 세발까마귀 2017.11.19 1,115 0
47626 다래순 나물 조리는 어떻게 하나요? 1 왕거미 2017.11.17 1,044 0
47625 속초식 생선찜 레시피 혹시 아는 분 계실까요~ 미뉴엣 2017.11.14 1,342 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>