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제 목 : 냉동생지 굽는방법? ( 좀 급해요..ㅜ.ㅜ)

| 조회수 : 2,690 | 추천수 : 14
작성일 : 2006-04-06 19:36:31
어디서 오븐에 구워준 미니크로와상이 너무 맛나서..수소문끝에 냉동생지를 구입했답니다.
그런데..보니까..실온에서 한시간...발효 2시간정도 시키고 180도에서 14분 구으라고 하네요
발효는 어떻게 시키나요?
정말 자세한 냉동생지 굽는 방법은 인터넷에 없는거 같아요..
완전 첨하는 초보는 지금 어리둥절..일단 철판에 생지를 몇개 쭉 꺼내두었답니다..
어케 하나요?? 어케하나요??
이대로 그냥 두었다가..구우면 되나요?
발효를 어떻게 시켜줘야 하나요??
SOS~~
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. louis
    '06.4.6 8:19 PM

    실온에서 한시간은 해동하라는 것 같구요.
    오븐온도 28~30도에서 발효시킨 후 구우세요.
    근데 발효를 2시간이나 하나요?

  • 2. 방울
    '06.4.6 8:52 PM

    팬에 띠엄띠엄 생지를 놓으세요.
    그래야 부풀어도 서로 붙지가 않습니다.(부풀었을때 옮겨주면 자국생겨서 모양이 좀 쭈그러집니다)
    2시간까지 발효 안시켜도 됩니다.
    그냥 요즘 날씨에 실온에 1시간 정도 되면 부풀어 올라와있어요.
    그럼 170-180도에서 15분 구워주면 됩니다.
    저도 냉동실에 생지가 들어있는데 낼 구워봐야겠네요.

  • 3. 월남이
    '06.4.6 11:15 PM

    냉동생지는 반죽 후 1차 발효를 하고 난 후, 급속 냉동시킨 것이니까 일단 해동 후, 팬에 배열(구우면 부풀것 예상해서) 하여 2차발효를 1시간 정도 하신 후 , 계란 노른자 칠하시고 180도에서 20여분 정도 구우시면 된답니다. 참 파이종류는 200도에서 구우시고요

  • 4. 엔지
    '06.4.7 9:29 AM

    루이스님 방울님 월남님..넘 감사해요..
    어제 정말 생전 첨으로 해 봤는데..너무 맛있었습니다.. 촉촉하고..
    오늘아침에 회사에 가져와서.. 한개씩 돌렸는데..완전 칭찬 받았네요^^
    근데..베이킹은 반죽이 생명이라면서요?? 그거 다 되어 있으니..너무 좋으네요~~

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